صلصة اللحم الجينوفية هي طبق تقليدي من تراث جنوة، غني بالنكهات والروائح. يتم تحضيرها بقطع من لحم البقر، بصل، جزر، كرفس، زيت الزيتون، دقيق، نبيذ أحمر، صلصة طماطم، مرق وملح. إنها طبق لذيذ وشهي، مثالي لمرافقة المعكرونة أو الأرز.
فرم الخضار وتقليبها مع الزيت في قدر من الطين
تغطية اللحم بالدقيق وتحميصه بعد تخفيضه بالنبيذ
تخفيف الصلصة في المرق وإضافة اللحم
تخليل الملح وطبخه على نار هادئة
الطهي لمدة ساعتين على الأقل على نار منخفضة جداً مع إضافة المرق عند الحاجة
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
لوح تقطيع
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 285.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.78 |
| منها سكريات (غ) | 1.72 |
| الدهون (غ) | 36.9 |
| منها مشبعة (غ) | 3.75 |
| بروتين (غ) | 13.07 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.03 |
