بللوا بوعاء صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ بالماء البارد وضعوا فيه السكر واسكبوا فوقه نصف كوب من الماء الساخن وضعوه على النار واتركوه يطهى على نار هادئة جدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا ويمتد مثل الزجاج: قد يستغرق ذلك نصف ساعة
يستخدم هذا السكر لتكرمل قوالب البودينغ وخاصة قوالب الكريم كراميل التقليدية
يمكن سكبه أيضًا على الآيس كريم وهو من المكونات الرئيسية في حليب بروليه
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 392 |
| الكربوهيدرات (غ) | 104.5 |
| منها سكريات (غ) | 104.5 |
