الديك الرومي المشوي المحشو بالفواكه هو طبق تقليدي مثالي للمناسبات الخاصة. الحشوة بالفواكه، مع التفاح الرينتي، البرقوق المجفف ومكسرات الجوز، تعطي للديك الرومي طعمًا حلوًا وعطريًا. لحم الديك الرومي، المُلمع بالزبدة المذابة وزيت الزيتون البكر، يصبح طريًا وعصاريًا. يتيح الطهي البطيء في الفرن للتوابل أن تمتزج بشكل مثالي. هذا الطبق أصله من شمال إيطاليا ويمثل لذة للذوق.
اغسل البرقوق وضعه في وعاء وغمره بالماء الساخن لمدة عدة ساعات حتى يصبح طريًا ومنتفخًا
قم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ورشه بعصير الليمون لمنعه من الاسوداد
قم أيضًا بتقطيع فتات الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء ورشها بالزبدة المذابة واخلط جيدًا
أضف مكعبات التفاح والبرقوق المقطع والمكسرات المفرومة ورشة وفيرة من الفلفل وملعقة شاي مليئة بالملح واخلط بعناية لتوزيع المكونات بشكل جيد
قم بتشغيل اللهب حول الديك الرومي وتفريغه
قم بتنظيف الجلد من الريش المتبقية واغسله جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه من الداخل أيضًا باستخدام ورق المطبخ
تبّل داخل الديك الرومي بالملح والفلفل واملأه بالحشوة المعدة
قم بخياطة الفتحتين في الطائر بإبرة كبيرة وخيط أبيض قوي ثم اربط الساقين والأجنحة بحيث تبقى ملتصقة بالجسم
قم بإعداد مزيج ناعم جدًا من الفلفل الأخضر وأوراق أغصان إكليل الجبل وخمس أو ست أوراق من المريمية وملعقة صغيرة من الزعتر
ادهني الديك الرومي تمامًا بالزيت ولصق المزيج المعد مسبقًا بحيث يغطي كل الجلد
ضعه في صينية كبيرة مزودة بشبكة داخلية إن أمكن ثم ضعها في فرن مسبق التسخين على 180 درجة
بعد النصف ساعة الأولى، غطِّ الجزء العلوي من الصدر بورق الألمنيوم الذي ستزيله خلال الساعة الأخيرة من الطهي
يجب أن يبقى الديك الرومي في الفرن لمدة ثلاث ساعات ونصف تقريبًا: خلال هذا الوقت، عليك أن ترشه كثيرًا بالصلصة التي ستتكون في الصينية
مقلاة غير لاصقة
خيط مطبخ
فرشاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 137.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.05 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 4.69 |
| منها مشبعة (غ) | 1.82 |
| بروتين (غ) | 18.97 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.07 |
