دجاج مشوي محشي بالفواكه

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   اغسلوا البرقوق وضعوه في كوب واغمروه بالماء الساخن واتركوه لمدة ساعات حتى يصبح طريًا ومنتفخًا

2. الخطوة 2 من 13

   قشروا التفاح وقطعوه إلى مكعبات صغيرة ورشوه بعصير الليمون حتى لا يتأكسد

3. الخطوة 3 من 13

   قطعوا فتات الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعوه في وعاء ورشوه بالزبدة المذابة واخلطوه جيدًا

4. الخطوة 4 من 13

   اجمعوا مكعبات التفاح والبرقوق المقطع والمكسرات المفرومة ورشة وفيرة من الفلفل وملعقة صغيرة مملوءة من الملح وامزجوا بعناية لتوزيع المكونات جيدًا

5. الخطوة 5 من 13

   أشعلوا النار داخل الدجاج وقوموا بتفريغه

6. الخطوة 6 من 13

   أزيلوا الريش من الجلد واغسلوه جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففوه أيضًا من الداخل عن طريق الضغط عليه بمنديل المطبخ

7. الخطوة 7 من 13

   تبّلوا داخل الدجاج بالملح والفلفل واملأوه بالحشوة المحضرة

8. الخطوة 8 من 13

   اخيطوا فتحتي الدجاج بإبرة كبيرة وخيط أبيض مقاوم ثم اربطوا الفخذين والأجنحة بحيث تبقى قريبة من الجسم

9. الخطوة 9 من 13

   حضّروا خليطًا ناعمًا جدًا من الفلفل الأخضر وأوراق غصن من إكليل الجبل وخمس أو ست أوراق من الطرخون وملعقة صغيرة من الزعتر

10. الخطوة 10 من 13

    ادهنوا الدجاج بالكامل بالزيت واجعلوا الخليط يلتصق بالجلد

11. الخطوة 11 من 13

    ضعوه في صينية واسعة ويفضل أن تكون بها شبكة داخلية وضعوه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة

12. الخطوة 12 من 13

    بعد نصف ساعة الأولى، غطوا جزء الصدر بورق الألمنيوم والذي ستزيلونه خلال الساعة الأخيرة من الطهي

13. الخطوة 13 من 13

    يجب أن يبقى الدجاج في الفرن لمدة تقارب ثلاث ساعات ونصف: خلال هذا الوقت يجب عليكم ترطيبه كثيرًا بالصلصة التي ستتشكل في الصينية.

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة

• خيط مطبخ

• فرشاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)