تُعد تاغلياتيلّي بالفطر والسجق طبقًا كلاسيكيًا من المطبخ الإيطالي. تتناغم التاغلياتيلّي الطازجة بشكل رائع مع فطر البورشيني والسجق اللذين يمنحان الطبق نكهة غنية ولذيذة. يضيف الشالوت وورق الغار والبقدونس مزيدًا من العمق في الطعم. طعام مريح حقًا يمكن تحضيره في خطوات قليلة.
للحصول على تاغلياتيلّي الطازجة بالفطر، أضف إلى عجينة المعكرونة حفنة من الفطر المطحون في الخلاط
أزلوا الجزء الترابي من الفطر ونظفوه بقطعة قماش مبللة ثم قطّعوه إلى قطع
قشروا السجق، فرّقوه بالأصابع وقلّوه في مقلاة غير لاصقة دون إضافة دهون
ضعوه جانبًا ثم امتصّوا الدهون المتبقية في قاع المقلاة
قشروا الشالوت، قطّعوه إلى شرائح رقيقة وقلّوها في نفس المقلاة مع بضع ملاعق من الزيت
أضيفوا الفطر وورق الغار واطبخوا على نار قوية لمدة 5 دقائق حتى يتبخر ماء الخضار
أضيفوا السجق واتركوه ليكتسب النكهة لبرهة قصيرة
تبّلوا بالملح والفلفل
اطبخوا المعكرونة حتى تصبح آل دينتي وقلّبوها فورًا مع صلصة الفطر
أخيرًا رشّوا البقدونس المفروم وقدّموا الأطباق ساخنة
مقلاة
قدر
سكين مطبخ
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 59.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.95 |
| منها سكريات (غ) | 1.53 |
| الدهون (غ) | 3.52 |
| منها مشبعة (غ) | 1.18 |
| بروتين (غ) | 4.25 |
| الألياف (غ) | 1.87 |
| تخفيضات | 0.15 |
