تالياتيلي بالفطر والجوز هو طبق أول لذيذ وغني بالنكهة. تتحد المعكرونة المصنوعة في المنزل مع صلصة لذيذة تعتمد على الفطر البورشيني المجفف والجوز والكريمة، مما يخلق مزيجًا من النكهات التي لا تقاوم. يضفي البصل الأخضر ونبيذ المارسالا الجاف لمسة من الحلاوة والعمق على الطبق. مثالي للاستمتاع به في الخريف أو الشتاء عندما يكون الفطر في موسمه.
افرمي حبات الجوز
اغسلي الفطر المجفف تحت الماء الجاري وضعيه في نقع في ماء دافئ؛ عندما يصبح طريًا صفيه دون التخلص من الماء وقطعيه إلى قطع صغيرة
ضعي في قدر صغيرة نصف الزبدة وأضيفي البصل المفروم والبقدونس واتركي البصل يذبل ثم أضيفي الفطر
اقليهم لبضع دقائق أو أكثر قليلاً ثم رشيهم بالمارسالا
أضيفي مكعب المرق المفتت واتركيه يطهى على نار متوسطة مع إضافة بضع ملاعق من ماء نقع الفطر (الذي أخذته دون تحريك القاع والذي قمت بتصفيته)
اخلطي وضعي الغطاء واتركيه يطهى على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة على الأقل
نحو نهاية الطهي تذوقي واضبطي الملح وعندما يصبح الفطر جاهزًا أضيفي الكريمة وباقي الزبدة
اخلطي واتركي كل شيء يطهى على النار للحظة فقط ثم أطفئي النار وأضيفي الجوز
أكملي برشة من الفلفل ثم بهذا الصلصة الساخنة جيدًا تبلي المعكرونة المطبوخة على حدة في ماء مملح وفير
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.
هذه الوصفة نموذجية لمنطقة إميليا-رومانيا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 565.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.45 |
| منها سكريات (غ) | 3.63 |
| الدهون (غ) | 46.25 |
| منها مشبعة (غ) | 5.58 |
| بروتين (غ) | 13.4 |
| الألياف (غ) | 4.59 |
