المكونات
- جزر
1وحدة1وحدة - بصل
1وحدة1وحدة - أعواد كرفس
1وحدة1وحدة - حليب
200مل200مل - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- بانشيتا حلوة مكعبات
150غ150غ - صلصة طماطم
400مل400مل - فلفلحسب الحاجة
- ملح ناعمحسب الحاجة
- تالياتيلي بالبيض
250غ250غ - لحم بقري مفروم
500غ500غ - نبيذ أحمر
200مل200مل
المنتجات المتاحة للشراء
زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA 1 لتر
1 منتج1 منتج € 19.10معجون طماطم بينيولو ديل فيزوفيو DOP 700 غرام
1 منتج1 منتج € 8.20
تحضير
- الخطوة 1 من 6
نحضر الراغو على الطريقة البولونية: أولاً نقلي البانشيتا وحدها في قدر لبضع دقائق.
- الخطوة 2 من 6
نضيف القليل من الزيت، الكرفس، البصل والجزر المفرومين ونقليهم.
- الخطوة 3 من 6
عندما تذبل الخضروات، نضيف اللحم المفروم ونقليه لمدة 5 دقائق. ثم نضيف النبيذ الأحمر ونواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- الخطوة 4 من 6
نضيف أيضًا صلصة الطماطم إلى القدر ونتبل بالملح والفلفل. نطهو الراغو على نار هادئة جدًا مع الغطاء لمدة ساعة ونصف.
- الخطوة 5 من 6
نضيف الحليب، نحرك ونواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى 10 إذا لزم الأمر.
- الخطوة 6 من 6
عندما يصبح الراغو جاهزًا، كريميًا ومتجانسًا، نسلق التالياتيلي في ماء مملح مغلي، ثم نصفيها ونضعها في القدر مع الراغو.
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يجب تناول المعكرونة بالراغو فور تحضيرها وعدم إعادة تسخينها. فإعادة الطهي تجعلها تفقد قوامها، ورغم أن الطعم سيظل لذيذًا، إلا أن الطبق سيفقد بعضًا من جودته. لتجنب الهدر، إذا تبقى لدينا يمكننا حفظها في الثلاجة في وعاء محكم وتناولها في اليوم التالي.
معلومات أخرى
ننصح بتحضير المعكرونة في اللحظة، وتتبيلها وتقديمها فورًا، للاستمتاع بها ساخنة ومطبوخة بشكل مثالي. ننصح بمرافقة التالياتيلي بالراغو بنبيذ أحمر قوي.
الأصل
Italia, Emilia Romagna
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 149.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.07 |
| منها سكريات (غ) | 4.01 |
| الدهون (غ) | 28.61 |
| منها مشبعة (غ) | 2.74 |
| بروتين (غ) | 27.59 |
| الألياف (غ) | 0.76 |
| تخفيضات | 0.07 |
- بروتينات27.59g·45%
- الكربوهيدرات4.07g·7%
- الدهون28.61g·47%
- ألياف0.76g·1%