تعتبر تالياتيلي ألا بولونيزي واحدة من أشهر وأحب الأطباق في التقليد الطهوي الإيطالي. تتضمن الوصفة الأصلية استخدام لحم البقر المفروم وصلصة الطماطم والخضروات مثل البصل والجزر والكرفس. تعتبر المعكرونة الطازجة الخيار المثالي لهذه التحضير لأنها تتناسب تمامًا مع قوام الصلصة الكثيف والغني.
طهي المعكرونة في ماء مملح.
فرم البانشيتا والبصل والجزر والكرفس ووضعهم في مقلاة مع الزبدة واللحم البقري المفروم وتحميصهم.
ثم أضف القرنفل واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
عندما يكتسب اللحم بعض اللون، أضف النبيذ الأحمر واتركه يتبخر. أضف الطماطم والملح والفلفل.
اتركه يطهى لمدة ساعة أخرى.
صفي المعكرونة وبعد تتبيلها بالصلصة، قدمها ورشها بالبارميزان حسب الرغبة.
مقلاة
غلاية
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 269.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.62 |
| منها سكريات (غ) | 2.23 |
| الدهون (غ) | 30.89 |
| منها مشبعة (غ) | 4.74 |
| بروتين (غ) | 29.3 |
| الألياف (غ) | 0.55 |
| تخفيضات | 0.04 |
