اغسلوا وجففوا الباذنجان
قطعوه إلى شرائح دون تقشيره واقليه في زيت وفير
في قدر، سخنوا ملعقتين من الزيت وضيفوا فص ثوم كامل والطماطم المقطعة
بعد 10 دقائق، تخلصوا من الثوم
اسلقوا التاجلياتيلي في ماء مالح وفير وصرفوها وهي أل دنتي وضعوها في صينية
تبلوا بالتاجلياتيلي مع جبنة الريكوتا المبشورة وصلصة الطماطم التي أضفتم إليها رشة من الملح ورشة من الفلفل ونصف كمية الريحان المفروم
على سطح التاجلياتيلي ضعوا شرائح الباذنجان المقلي الذي تم الاحتفاظ به دافئًا ورشوا أوراق الريحان كاملة
النبيذ المرافق: سوافي DOC كولي مارتاني جريكتو DOC تابورنو بيانكو DOC
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصى من يومين.
طبق نباتي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.64 |
| منها سكريات (غ) | 2.76 |
| الدهون (غ) | 5.4 |
| منها مشبعة (غ) | 2.62 |
| بروتين (غ) | 6.69 |
| الألياف (غ) | 1.1 |
| تخفيضات | 0.29 |
