ديك رومي بالحمضيات هو طبق رئيسي لذيذ يعتمد على صدر الديك الرومي المتبل بعصير الليمون والبرتقال، ثم يُطهى مع الجبن الطازج الكريمي والزبدة المنكهة بالمريمية وإكليل الجبل. النتيجة هي طبق ذو نكهة طازجة وعطرية، مثالي لغداء خفيف أو عشاء راقي. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي، وخاصة من منطقة لاتسيو.
اسكب الجبن في وعاء وأضف إليه المريمية وإكليل الجبل بعد تنظيفهما وتقطيعهما، مع بضع قطرات من الليمون والبرتقال، ثم أضف الملح والفلفل
افرد شريحة الديك الرومي على سطح وادهنها بكريمة الجبن والنكهات
لفها على نفسها لتشكيل لفافة
ضع شرائح الليمون والبرتقال على لفافة الديك الرومي ثم اربطها بخيط مطبخ لتثبيتها
ذوب 20 غرام من الزبدة في صينية فرن وأضف إليها الشواء واتركه يتحمر قليلاً ثم اسكبه بعصير ليمونة وبرتقالة ممزوجين بنصف كوب من النبيذ
ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة واطبخها لمدة ساعة تقريباً مع إضافة القليل من الماء الساخن من حين لآخر
أخرج الصينية من الفرن وأزل الشواء واحتفظ به دافئاً في الفرن المغلق
ضع الصينية على الموقد وأضف إلى الصلصة ملعقة صغيرة من نشا الذرة مذابة في القليل من الماء
اخلط جيداً واترك الصلصة على النار حتى تتكثف قليلاً
قدم الشواء مقطعاً إلى شرائح واسكب عليه الصلصة بعد تزيينه بشرائح البرتقال والليمون المتبقية
مقلاة
وعاء
مبشرة
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.55 |
| منها سكريات (غ) | 4.55 |
| الدهون (غ) | 3.74 |
| منها مشبعة (غ) | 2.19 |
| بروتين (غ) | 5 |
| الألياف (غ) | 1.46 |
| تخفيضات | 0.24 |
