الديوك الرومية بالحمضيات هي طبق رئيسي لذيذ مكون من صدر الديك الرومي متبّل بعصير الليمون والبرتقال، ويتم طهيه بعد ذلك مع جبن كريمي طازج وزبدة بنكهة المريمية وإكليل الجبل. النتيجة هي طبق ذو طعم منعش وعطري، مثالي لغداء خفيف أو عشاء فاخر. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي، خاصة من منطقة لاتيوم.
اسكبوا الجبنة في وعاء وأضيفوا لها المريمية وإكليل الجبل المغسول والمفروم، ثم بضع قطرات من الليمون والبرتقال وقوموا بتتبيلها بالملح والفلفل
افردوا شريحة الديك الرومي على سطح وأحضروا لها خليط الجبنة والنكهات
لفوها على نفسها بحيث تشكلوا لفة
ضعوا شرائح من الليمون والبرتقال على لفة الديك الرومي ثم اربطوها بخيط المطبخ للحفاظ على كل شيء ثابتًا
اذوبوا 20 غرام من الزبدة في صينية الفرن، ثم أضيفوا اللحم المشوي واتركوه ليتحمر قليلاً، ثم اسكبه بعصير ليمونة وبرتقالة مخلوط إلى نصف كوب من النبيذ
ضعوا الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 واطبخوا لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة القليل من الماء الساخن بين الحين والآخر
اخرجوا الصينية من الفرن، انزعوا اللحم المشوي واحتفظوا به دافئًا في الفرن المغلق
نقلوا الصينية إلى الموقد وأضيفوا إلى الصلصة ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذاب في القليل من الماء
امزجوا جيدًا واتركوا الصلصة على النار حتى تتكاثف قليلاً
قدّموا اللحم المشوي مقطّعًا إلى شرائح ورشه بالصلصة بعد تزيينه بشرائح البرتقال والليمون المتبقية.
طنجرة
وعاء
مبشرة
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 88.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.46 |
| منها سكريات (غ) | 2.44 |
| الدهون (غ) | 2.78 |
| منها مشبعة (غ) | 1.43 |
| بروتين (غ) | 13.12 |
| الألياف (غ) | 0.72 |
| تخفيضات | 0.12 |
