
تُعتبر الطماطم غير الناضجة مقبلات صيفية تقليدية، تتميز بنضارة وحموضة الطماطم التي تم جمعها حديثاً. من السهل تحضيرها وهي مثالية لبدء وجبة خفيفة وشهية.








يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح، يُضاف الملح وتُترك لمدة 24 ساعة في وعاء مغمورة في مائها مع وزن فوقها.
بعد انقضاء هذا الوقت، تُصفَّى وتُترك لمدة 24 ساعة في الخل.
تُصفَّى مرة أخرى وتُتبل بالزيت، والبقدونس، والثوم وتُوضَع في الجرار.
وعاء
مصفاة
Italy