الطماطم غير الناضجة هي مقبلات صيفية كلاسيكية، تتميز بنضارة وحموضة الطماطم التي تم جمعها حديثًا. إنها سهلة التحضير ومثالية لبدء وجبة خفيفة ولذيذة.
يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح وتملح وتترك لمدة 24 ساعة في وعاء مغمورة في مائها مع وضع ثقل فوقها
بعد مرور هذا الوقت، تصفى وتترك لمدة 24 ساعة في الخل
تصفى مرة أخرى وتتبّل بالزيت والبقدونس والثوم وتوضع في البرطمانات
وعاء
مصفاة
Italia