Tanghulu هو حلوى صينية تقليدية مصنوعة من فاكهة طازجة، هنا بالفراولة والعنب، تُثبت على أسياخ وتُكرمل بالسكر.
ثبت الفاكهة على أسياخ خشبية.
اخلط السكر مع الماء في مقلاة صغيرة واغلِ دون التحريك.
اترك شراب السكر يغلي على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة وقِس درجة الحرارة بمقياس حرارة للسكر.
بمجرد أن يصل شراب السكر إلى 150 °م، ارفع المقلاة عن النار.
جهز وعاء به ماء وثلج.
اغمر الفاكهة على الأسياخ بلطف في الشراب الساخن، ودوّرها حتى تغطيها بالكامل.
اتركها لتتصفى قليلًا ثم اغمس الأسياخ في الماء المثلج.
اخرجها، دعها تتصفى وتبرد قليلًا.
قدّمها فورًا.
أسياخ خشبية
مقلاة صغيرة
مقياس حرارة للسكر
إذا لم تُستهلك فورًا، لا تُنقّع الأسياخ في الماء المثلج. اترك السكر ليتقطر جيدًا، جففها واتركها تبرد تمامًا على ورق الخَبز. تُحافظ على طزاجتها لحوالي 12 ساعة.
اعتمادًا على الموسم، يمكنك استخدام فواكه أخرى مثل اليوسفي، والتوت الأزرق أو توت العليق.
Cina
| طاقة (كيلو كالوري) | 182.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.89 |
| منها سكريات (غ) | 47.89 |
| الدهون (غ) | 0.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 0.29 |
| الألياف (غ) | 0.64 |
