تارت أو بوم

تحضير

1. الخطوة 1 من 18

   نخل الدقيق مع الملح على سطح العمل ووضع الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في الوسط والعمل بسرعة على الخليط بأطراف الأصابع، ثم إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الماء وعجنها بسرعة دون العمل عليها كثيرًا

2. الخطوة 2 من 18

   لفها في ورقة من البلاستيك الشفاف وتركها ترتاح في الجزء الأقل برودة من الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

3. الخطوة 3 من 18

   تنظيف البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة

4. الخطوة 4 من 18

   وضعها في مقلاة مع قطعة من الزبدة وتركها تذبل دون أن تتلون؛ إضافة ديسيلتر من الماء وتركها تطهى على نار هادئة حتى يتبخر الماء تمامًا

5. الخطوة 5 من 18

   وضعها جانبًا في وعاء وتركها تبرد تمامًا

6. الخطوة 6 من 18

   تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح رقيقة

7. الخطوة 7 من 18

   تقسيم شرائح التفاح إلى جزئين؛ وضع جزء منها في وعاء مع النبيذ وتركها تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا

8. الخطوة 8 من 18

   وضع النصف الآخر في وعاء آخر مع عصير الليمون

9. الخطوة 9 من 18

   تصفية التفاح المنقوع في النبيذ ووضعه في كأس الخلاط مع البصل

10. الخطوة 10 من 18

    خلطها حتى يصبح الخليط متجانسًا وصبه في وعاء

11. الخطوة 11 من 18

    تقطيع التين المجفف إلى مكعبات وإضافته إلى خليط التفاح والبصل؛ إضافة الزبيب السلطاني والزنجبيل المطحون وبذور اليانسون المفرومة ناعماً

12. الخطوة 12 من 18

    خلطها بملعقة خشبية وإضافة شرائح التفاح المنقوعة في عصير الليمون في النهاية

13. الخطوة 13 من 18

    بواسطة الشوبك، فرد نصف العجينة في قرص رقيق بقطر حوالي 22 سم ووضعه فوق صينية فرن مدهونة بالزبدة ومطحونة بالدقيق

14. الخطوة 14 من 18

    صب الخليط المحضر فوقها مع ترك مساحة حرة حوالي 2 سم حول الحافة

15. الخطوة 15 من 18

    فرد العجينة المتبقية في قرص رقيق بقطر 24 سم وتغطية الخليط مع لصق القرصين معًا بالضغط حول الحافة

16. الخطوة 16 من 18

    تخفيف الزعفران بملعقة من الماء ودهن سطح الكعكة

17. الخطوة 17 من 18

    وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة وترك الكعكة تطهى لمدة 25-30 دقيقة

18. الخطوة 18 من 18

    إخراجها من القالب ووضعها على طبق التقديم وتقديمها دافئة أو باردة

اقتراحات

• قالب تارت

• مبشرة

• وعاء

• سكين

• شوبك

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)