تارتوفي دي كاستاني هي حلوى لذيذة وعطرية، محضرة من الكستناء والشوكولاتة الداكنة والزبدة. إنها مثالية للاستمتاع بها خلال فصل الخريف، عندما تكون الكستناء في الموسم. تتطلب هذه الحلوى بعض الصبر في التحضير، ولكنها بالتأكيد تستحق العناء. يبدو شكلها وطعمها كالتارتوفي، الذي أخذت منه اسمها.
تكون الجرعات لـ 50 تارتوفا
باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق في الكستناء من جانب واحد وضعها واحدة تلو الأخرى في قدر؛ ثم اغسلها واغمرها في ماء بارد مع إضافة ورقة غار، والبقدونس، ورشة من الملح
غطِّ المصبغة واترك الكستناء تطهى بدءاً من الغليان لمدة 30 دقيقة
قم بإخراجها واحدة تلو الأخرى من الماء وقم بتقشيرها على الفور؛ بعد الانتهاء من العمل، مررها (سيكون حوالي 350 جرامًا) عبر ماكينة الخضار باستخدام القرص الأكثر نعومة، واجمعها في وعاء
قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة على بخار الماء أو على نار هادئة ثم أضفها إلى معجون الكستناء مع التحريك بشكل دقيق باستخدام ملعقة خشبية؛ أضف نصف كيس من الفانيليا المنخولة، ونصف كوب من الكالڤادوس وكوب من ال centerbe واخلط المزيج حتى يصبح متجانسًا
اخفق الزبدة اللينة وادمجها أيضًا مع الكستناء
باستخدام العجينة الناتجة، شكّل كرات ليست منتظمة جداً وأكبر قليلًا من الجوز؛ مررها في الكاكاو الحلو وضعها في سلة أو طبق سطحي أو في قوالب ورقية
قبل تقديم 'التارتوفي'، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل
يمكن تزيينها بأوراق من النعناع الطازج والزهور المسكرة أو الفاكهة المسكرة حسب الرغبة
مقلاة
خلاط
وعاء
صينية
حفظ تارتوفي دي كاستاني في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أقصاها 5 أيام.
تارتوفي دي كاستاني هي حلوى تقليدية من منطقة بييمونتي في إيطاليا، المعروفة بـ تارتوفيها الراقية.
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 291.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.81 |
| منها سكريات (غ) | 17.1 |
| الدهون (غ) | 16.25 |
| منها مشبعة (غ) | 9.27 |
| بروتين (غ) | 3.25 |
| الألياف (غ) | 4.41 |
| تخفيضات | 0.04 |
