الصينية بالصدف هي طبق أول لذيذ من منطقة ماريما، وهو نموذجي لمنطقة توسكانا. يتم إثراء الأرز السيمي فينو بالصدف الطازج والطماطم الكرزية، ويتم تتبيلها بالثوم والأوريجانو الطازج والريحان. تضيف لمسة من النبيذ الأبيض الجاف نكهة إضافية للطبق، الذي يتم طهيه في الفرن للحصول على نتيجة لا تقاوم.
نظفوا الصدف جيدًا وصفيه وافتحوه في مقلاة كبيرة على نار عالية مع فص الثوم ونصف كوب من النبيذ
أزيلوا الصدف من المقلاة وتخلصوا من القشور وصفيوا سائل الطهي من خلال قطعة قماش
قشروا البطاطس وقطعوها إلى مكعبات
اطبخوها في ماء مغلي وفير
أضيفوا سائل الصدف والأرز
أعيدوا الغليان وخفضوا النار واطبخوا حتى النضج
صفيوا الأرز والبطاطس
تبلوا فورًا ببضع ملاعق من الزيت والريحان المفروم والأوريجانو والصدف ونصف الطماطم التي قطعتموها إلى شرائح وفلفل وفير
اسكبوا الأرز في صينية مدهونة بالزيت
وزعوا فوقها الطماطم المتبقية ورشوا التحضير بخيط من الزيت
غطوها بورقة من الألومنيوم واطبخوها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 20 دقيقة
مقلاة
صينية فرن
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.61 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.67 |
| منها سكريات (غ) | 1.86 |
| الدهون (غ) | 1.44 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 6.42 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.03 |
