تيان الكوسا طبق جانبي شهي من أصل فرنسي. تُقطع الكوسا إلى شرائح وتُصفف على طبقات متبادلة مع الأرز والبيض وجبن Parmigiano والقشدة. يُخبز كله في الفرن حتى يصبح ذهبيًّا ومقرمشًا. طبق متنوع ولذيذ يقدم ساخنًا كمرافق لأطباق متنوعة.
التيان طبق بروفنسالي يستمد اسمه من طبق الفخار المستخدم في طهيه
قطّع الكوسا إلى شرائح بسماكة 1 سم
اقلِها في مقلاة في زيت الزيتون مع الثوم المفروم
عندما تخرج عصارتها أضف الأرز والملح والفلفل والزعتر
غطِ واطهِ لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع إضافة الماء تدريجياً إذا لزم الأمر
عندما يكون الأرز شبه ناضج ضع الخليط في طبق جراتان (صينية فرن أو فخارية)
اخفق البيض وأضف إليه القشدة والجبن المبشور
وزع الخليط فوق الكوسا وضعه في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة
مقلاة
صينية فرن
وعاء
سكين
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.91 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 6.31 |
| منها مشبعة (غ) | 2.29 |
| بروتين (غ) | 5.24 |
| الألياف (غ) | 0.84 |
| تخفيضات | 0.06 |
