التورن دالبا هو حلوى تقليدية من بيدمونت، منتشر بشكل خاص في مدينة ألبا. يشتهر هذا التورن بقوامه الناعم ونكهة اللوز القوية. تعود وصفته إلى القرن السادس عشر ولا يزال يُنتج اليوم باتباع التقاليد القديمة. التورن دالبا هو رمز للجودة واللذة، وغالبًا ما يُهدى خلال الأعياد الميلادية.
اغمروا اللوز في الماء الساخن لتقشيره ثم جففوه في الفرن لمدة عشر دقائق
ذوبوا السكر مع نصف كوب من الماء ثم ارفعوه عن النار وأضيفوا العسل واستمروا في الطهي على حمام مائي
أضيفوا الآن بياض البيض المخفوق وامزجوه برفق
أخيرًا أضيفوا اللوز وامزجوا
غطوا قالبًا مستطيلًا بالويفر واسكبوا فيه التورن وغطوه بويفر آخر
مقلاة غير لاصقة
ميزان حرارة للمطبخ
قالب مستطيل
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 441.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 46 |
| منها سكريات (غ) | 45.61 |
| الدهون (غ) | 24.04 |
| منها مشبعة (غ) | 2 |
| بروتين (غ) | 10.3 |
| الألياف (غ) | 5.52 |
| تخفيضات | 0.01 |
