تورتة الغابة السوداء هي حلوى شوكولاتة محشوة بكرز معلب وكريمة مخفوقة ولفائف الشوكولاتة. يعود أصلها إلى القرن السادس عشر في Baden-Württemberg، وهي منطقة جبلية في ألمانيا حيث تنمو أشهى أنواع الكرز. اليوم أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في العالم، محبوبة لمزيج نكهاتها القوية ومظهرها المبهر. تتكوّن التورتة من كعكة إسفنجية شوكولاتة مبللة بعصير الكرز وKirsch (مشروب كحولي مصنّع من الكرز)، ومحشوة بخليط من الكرز المعلّب والكريمة المخفوقة. تُزيّن السطح بلفات الشوكولاتة ورشة من سكر البودرة. تورتة الغابة السوداء ستبهرك وستكون نجمة أي مناسبة خاصة.
صَفِّي الكرز جيدًا؛ في قدر اخلط عصير الكرز مع 40 غ من السكر والقرفة واطبخه حتى الغليان.
أضِف نشا البطاطس واتركه يعود إلى الغليان عدة مرات حتى يثخن السائل، ثم أضف الكرز وحرّك بلطف بخفاقة حتى لا تُسحق الثمار.
أعد الغليان مرةً أخرى ثم ارفع القدر عن النار وضع جانبًا 16 حبة كرز للتزيين.
اقطع البان دي سبانيا إلى ثلاث طبقات (دوائر).
في وعاء اخفق الكريمة مع بقية السكر.
افرد طبقة رقيقة من الكريمة على الطبقة الأولى وضع فوقها بعض الكرز المبرد مع مرق طهيه.
ضع الطبقة الثانية فوقها وبلّلها بمزيج محضّر من خلط Kirsch وشراب السكر، ثم غطّها أيضًا بالكريمة والكرز.
اختم بالطبقة الأخيرة المبللة بمزيج الـKirsch.
غطِّ الكعكة بالكامل بالكريمة المخفوقة، وضع المتبقي منها في كيس حلواني بفوهة نجمة، وشكّل على حافة التورتة 16 وردة وزين كل واحدة بحبة كرز.
ضع في مركز الحلوى لفات الشوكولاتة ورشّها بسكر البودرة.
قالب كعك (26 سم)
خلاط
مصفاة
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
تورتة الغابة السوداء هي حلوى تقليدية من منطقة Baden-Württemberg في ألمانيا. تشتهر بعجينتها الإسفنجية الناعمة والحشوة من الكرز والكريمة المخفوقة. هذه النسخة من التورتة بسيطة التحضير لكنها لذيذة!
Germania
| طاقة (كيلو كالوري) | 209.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.22 |
| منها سكريات (غ) | 18.08 |
| الدهون (غ) | 12.49 |
| منها مشبعة (غ) | 7.1 |
| بروتين (غ) | 2.36 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.02 |
