تورتا البروكلي والجبنة هي مقبلات لذيذة أو طبق جانبي مصنوع من عجينة البف باستري المقرمشة ومزيج من الأجبان الكريمية والبروكلي. أصلها غير مؤكد، ولكن يُقال إنها لها جذور في المطبخ الإيطالي التقليدي. إنها طبق غني بالنكهات ومثالي لفصل الشتاء.
اغسلوا البروكلي وصفيه وقسموه إلى زهرات واسلقوه
اطبخوه لمدة عشر دقائق
قشروا الثوم وافرموه
اهرسوا جبنة الماعز وامزجوها مع الجبنة البيضاء المختارة
اكسروا البيض في وعاء واخفقوه بالشوكة وأضيفوا الملح والفلفل والثوم والأوريجانو وامزجوهم مع الأجبان المختلفة
صفوا البروكلي وامزجوه مع التحضير السابق
تذوقوا واضبطوا التوابل
سخنوا الفرن إلى 230 درجة (ترموستات 7)
قسموا عجينة البف باستري إلى جزئين غير متساويين: ثلثين وثلث
افردوا الجزء الأكبر باستخدام الشوبك وزينوا به قالبًا ذو قاع قابل للإزالة بقطر 24 سم مع ترك حافة زائدة حوله
اسكبوا التحضير وملسوا السطح
شكلوا من الجزء الآخر من العجينة قرصًا بقطر 24 سم
أضيفوا ملعقة صغيرة من الماء إلى صفار البيض المخصص للتلميع واخفقوه بالشوكة وادهنوه على سطح التحضير الموجود في القالب
ضعوا فوقه القرص وادهنوا أيضًا هذا بصفار البيض
اطووا الحافة بأصابعكم لإغلاقها مع غطاء العجينة
باستخدام سكين حاد اصنعوا ثقبًا في وسط غطاء العجينة وابقوه مفتوحًا بأسطوانة صغيرة من الكرتون
قالب للكيك
مقلاة
يمكنك حفظ تورتا البروكلي والجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.
هذه الوصفة مناسبة أيضًا للنباتيين.
Italia
اخدشوا الغطاء بأسنان الشوكة
ضعوه في الفرن واطبخوه لمدة عشرين دقيقة
قللوا الحرارة إلى 170 درجة (ترموستات 5) واتركوه يطبخ لمدة 25 دقيقة أخرى
قدموا ساخنًا أو دافئًا أو باردًا
ليس من الضروري دهن القالب بالزبدة لأن عجينة البف باستري دهنية ولا تلتصق
بدلاً من ذلك يمكنكم تحضير هذه التورتا بدون غطاء
في هذه الحالة يجب تقليل كمية عجينة البف باستري إلى النصف
| طاقة (كيلو كالوري) | 230.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.15 |
| منها سكريات (غ) | 1.79 |
| الدهون (غ) | 15.59 |
| منها مشبعة (غ) | 8.52 |
| بروتين (غ) | 10.24 |
| الألياف (غ) | 2.14 |
| تخفيضات | 0.5 |
