تورتا دي سفوليا ألا فروتا

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   اتركوا عجينة البف باستري لتذوب؛ في هذه الأثناء حضروا الكريمة: سخنوا الحليب وفي وعاء آخر اخلطوا الصفار مع الدقيق والسكر لفترة قصيرة؛ أضيفوا الخليط إلى الحليب الساخن تدريجياً ثم ضعوه على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركوه يطهى لمدة 5 دقائق تقريباً ثم أضيفوا الفانيليا والكيرش وأطفئوا النار واتركوه ليبرد

2. الخطوة 2 من 6

   افردوا العجينة المذابة إلى سمك 5 ملم وقطعوا منها قرصاً بقطر 20 سم؛ ادهنوه بالبيض المخفوق وضعوا فوقه بسكويت السافوياردي بعد غمسه في خليط مكون من 50 غرام من الكيرش وكمية مماثلة من الماء مع ترك حافة حرة حوالي 2 سم على حواف القرص

3. الخطوة 3 من 6

   اسكبوا الكريمة الباردة فوق السافوياردي وضعوا فوقها شرائح الموز وحوالي 100 غرام من خليط التوت

4. الخطوة 4 من 6

   اعجنوا القطع المتبقية وافردوا عجينة أخرى بسمك 5 ملم وقطعوا منها قرصاً آخر أكبر قليلاً من الأول

5. الخطوة 5 من 6

   ابدأوا من المركز وقطعوه إلى 8 أشعة (شرائح) لا تصل إلى حافة القرص بل تتوقف عند الكريمة والبسكويت وثبتوه بالضغط على الحافة لإظهار قلب الكعكة

6. الخطوة 6 من 6

   ادهنوه بالبيض وزينوه بالقطع المتبقية من العجينة

اقتراحات

• قالب كعك

• خلاط كهربائي

• منخل

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)