التورتة الرخوة بالريكوتا والكمثرى هي حلوى عالية وهشة، مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة. تورتة بدون زبدة وبدون زيت؛ ومكون "الدهون" يأتي ببساطة من الريكوتا. ثم تُغنى التورتة بكمثرى أباتي المقطعة إلى قطع صغيرة، مما يجعل هذه الحلوى ألذ بكثير.
لتحضير التورتة الرخوة بالريكوتا والكمثرى، ابدؤوا بتقشير الكمثرى، وإزالة البذور، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة نسبيًا. ضعوها في وعاء مع قليل من عصير الليمون حتى لا تسود.
قم بخفق السكر مع الريكوتا باستخدام الخفاقة (أو في الخلاط)، ثم أضفوا بذور حبة الفانيليا. بعد ذلك، أضفوا البيض الثلاثة واحدًا تلو الآخر واستمروا في خفق الخليط.
أضيفوا قشر الليمون المبشور. انخلو الدقيق مع الباكينج باودر ثم أضيفوه إلى الخليط، مع التحريك بملعقة خشبية حتى تحصلوا على عجينة ناعمة.
أدمجوا مكعبات الكمثرى في العجينة. ادهنوا قالب التورتة القابل للفك بالزبدة وذرة من الدقيق، ثم صبوا العجينة في القالب وقوموا بتسويتها جيدًا بمساعدة ملعقة.
في هذه المرحلة، ضعوا التورتة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (فرن ثابت) لمدة 50-70 دقيقة، حتى يتم إدخال عود خشبي في وسط التورتة، ويخرج جافًا.
اخرجوا التورتة الرخوة بالريكوتا والكمثرى من الفرن، واتركوها تبرد قليلاً، ثم أخرجوها ونثروا عليها سكر البودرة قبل تقديمها!
تُحفظ التورتة الرخوة بالريكوتا والكمثرى لمدة 2-3 أيام تحت جرس زجاجي. إذا أردتم، يمكنكم تجميد التورتة بعد أن تُطهى وتبرد.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 172.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.41 |
| منها سكريات (غ) | 14.61 |
| الدهون (غ) | 3.96 |
| منها مشبعة (غ) | 1.99 |
| بروتين (غ) | 5.89 |
| الألياف (غ) | 1.86 |
| تخفيضات | 0.15 |
