تورتا باسكوالينا من الخرشوف هي مقبلات شهية تقليدية من المطبخ الليغوري. يتم تحضيرها بعجينة من الطحين الأبيض والنبيذ الأبيض الجاف، والحشوة تتكون من مزيج لذيذ من الخرشوف، والبصل، والثوم، وجبنة بارميزان المبشورة، والبيض الطازج، والمردقوش، والبقدونس. طبق غني بالنكهات ومثالي للاستمتاع به خلال فصل الربيع. اكتشف الوصفة بالتفاصيل!
اصنعوا بركة من الطحين وضعوا فيها ملعقتين من الزيت ورشة من الملح وكوب من النبيذ الأبيض واعجنوا مع إضافة القليل من الماء الدافئ إذا لزم الأمر حتى الحصول على عجينة متماسكة
اعجنوا العجينة لمدة حوالي 10 دقائق ثم قسموها إلى حوالي اثني عشر كرات متساوية واغمروها بالدقيق واتركوها ترتاح لمدة ساعتين تقريباً تحت منشفة رطبة قليلاً في ركن دافئ من المطبخ
قموا بتنظيف الخرشوف من الأوراق الأكثر صلابة والأشواك (احذروا من أن تنسوا تلك الصغيرة في المنتصف) واقسموا كل واحد إلى 8 قطع وقليها مع البصل المفروم حتى يصبح لونها ذهبياً
افرموا الريكوتا وأضيفوها إلى الخرشوف مع 5 بيضات كاملة وبيضة واحدة (احتفظوا بالصفار في فنجان للفرشاة على التورتا قبل إدخالها إلى الفرن) والملح والفلفل والمردقوش والثوم والبقدونس المفروم ونصف جبنة بارميزان واخلطوا جيداً باستخدام ملعقة خشبية
افردوا كرات العجين للحصول على قشور رقيقة عرضها كافٍ لتغطية صينية التورتا؛ لا تخافوا من جعلها رقيقة جدًا لأن نصف جمال التورتا يكمن في القشرة الرقيقة
ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا فيها أول قشرة
مغرفة
وعاء
مِلعَقة مسطحة
قم بتخزين تورتا باسكوالينا من الخرشوف في الثلاجة، مغطاة بغشاء بلاستيكي، لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
تورتا باسكوالينا من الخرشوف هي طبق تقليدي من المطبخ الليغوري، مثالي لتقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 215.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.26 |
| منها سكريات (غ) | 2.31 |
| الدهون (غ) | 5.36 |
| منها مشبعة (غ) | 3.18 |
| بروتين (غ) | 9.52 |
| الألياف (غ) | 1.13 |
| تخفيضات | 0.13 |
