تورتا باسكوالينا دي كارشوفي

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   اصنع حفرة في الدقيق وأضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح وكوب من النبيذ الأبيض واعجن بإضافة القليل من الماء الدافئ إذا لزم الأمر حتى تحصل على عجينة متماسكة

2. الخطوة 2 من 6

   اعمل العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم قسمها إلى اثنتي عشرة أو أكثر من الكرات الصغيرة المتساوية واغمرها بالدقيق واتركها ترتاح لمدة ساعتين تقريبًا تحت منشفة مبللة قليلاً في زاوية دافئة من المطبخ

3. الخطوة 3 من 6

   نظف الخرشوف من الأوراق الأكثر صلابة والأشواك (احرص على عدم نسيان تلك الصغيرة في الوسط) قسم كل واحدة إلى 8 قطع واقليها مع البصل المفروم حتى تصبح ذهبية

4. الخطوة 4 من 6

   فتت الريكوتا وأضفها إلى الخرشوف مع 5 بيضات كاملة وبياض واحد (احتفظ بالصفار في فنجان لدهن الكعكة قبل وضعها في الفرن) الملح والفلفل والمردقوش والثوم والبقدونس المفروم ونصف البارميزان وامزج جيدًا بملعقة خشبية

5. الخطوة 5 من 6

   افرد الكرات الصغيرة من العجين باستخدام الشوبك للحصول على رقائق رقيقة بما يكفي لتبطين قالب الكعكة؛ لا تخف من جعلها رقيقة جدًا لأن نصف جمال الكعكة يكمن في الرقائق الرقيقة

6. الخطوة 6 من 6

   ادهن قالب الكعكة بالزيت وضع فيه الرقاقة الأولى

اقتراحات

• مغرفة

• وعاء

• ملعقة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)