الكيكة الرملية هي حلوى ناعمة وعطرية، تتميز بقوام ناعم يشبه الرمل. وصفتها التقليدية من منطقة Liguria تتضمن استخدام مكونات بسيطة مثل الطحين ونشا البطاطس والزبدة والبيض والخميرة والسكر وقشر الليمون المبشور ولمسة من الروم. تُخبَز الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومبشورة بالطحين، لتشكيل قشرة ذهبية ومقرمشة. مثالية للاستمتاع بها على الإفطار أو كتحلية، وتحتفظ الكيكة الرملية بجودتها لعدة أيام.
اتركوا الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة ثم ضعوها في وعاء واخلطوها لتصبح قشدية باستخدام مضرب
أضيفوا السكر واستمروا في الخفق حتى تحصلوا على مزيج هش ومتجانس
أضيفوا صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الحرص على دمج كل واحد جيدًا قبل إضافة التالي
في وعاء آخر اخلطوا الطحين ونشا البطاطس ورشة من الخميرة، ثم أضيفوا الخليط إلى مزيج البيض والسكر بالتدريج
عطروا العجين بملعقة من الروم وقليل من قشر الليمون المبشور ورشة ملح، واتركوه يرتاح في مكان بارد لمدة 30 دقيقة
في وعاء اخفقوا بياض البيض الأربعة حتى يصبح ثابتًا جدًا، ثم أدمجوه برفق مع الخليط المعد واسكبوا المزيج كله في قالب مدهون بالزبدة ومبشور بالطحين
اخبزوا الكيكة في فرن مُسخَن مسبقًا (160 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجوا الكيكة من القالب وضعوها على طبق التقديم واتركوها لتبرد ثم قدموها
صينية الفرن
ورق الزبدة
احفظوا الكيكة الرملية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
الكيكة الرملية حلوى تقليدية من مطبخ Liguria.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 424.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 50.33 |
| منها سكريات (غ) | 28.57 |
| الدهون (غ) | 24.03 |
| منها مشبعة (غ) | 13.67 |
| بروتين (غ) | 4.11 |
| الألياف (غ) | 0.3 |
| تخفيضات | 0.17 |
