تورتا سابييوزا
تورتا سابييوزا هي حلوى ناعمة وعطرة، تتميز بملمس ناعم يشبه الرمل. وصفتها التقليدية من منطقة ليغوريا، تتضمن استخدام مكونات بسيطة مثل الطحين، نشا البطاطس، الزبدة، البيض، الخميرة، السكر، قشر الليمون المبشور ولمسة من الرم. تُخبز الكعكة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، مما يخلق قشرة ذهبية ومقرمشة. مثالية للاستمتاع بها في الإفطار أو كوجبة خفيفة، تورتا سابييوزا تحتفظ بجودتها لعدة أيام.
المكونات
- طحين
150جرام150جرام - نشا البطاطس
150جرام150جرام - زبدة
300جرام300جرام - بيض
44 - خميرة
1رشة1رشة - سكر
300جرام300جرام - قشر ليمون مبشورحسب الحاجة
- رم
1ملعقة1ملعقة - ملح
1رشة1رشة - زبدة للقالب:
- طحين للقالب:
تحضير
- الخطوة 1 من 7
اتركوا الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة ثم ضعوها في وعاء وامزجوها حتى تصبح كريمية باستخدام الخفاقة
- الخطوة 2 من 7
أضيفوا السكر واستمروا في الخلط حتى تحصلوا على مزيج منتفخ ومتجانس
- الخطوة 3 من 7
أضيفوا الصفار واحدًا تلو الآخر مع التأكد من دمج كل واحد جيدًا قبل إضافة التالي
- الخطوة 4 من 7
في وعاء آخر، اخلطوا الطحين ونشا البطاطس ورشة من الخميرة وأضيفوا الخليط إلى مزيج البيض والسكر برشه بشكل متساوٍ
- الخطوة 5 من 7
نكهوا العجينة بملعقة من الرم وقليل من قشر الليمون المبشور ورشة من الملح واتركوها لتستريح في مكان بارد لمدة 30 دقيقة
- الخطوة 6 من 7
في وعاء، اخفقوا بياض البيض الأربعة حتى يصبحوا صلبين وأضيفوهم برفق إلى الخليط المحضر واسكبوا كل شيء في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين
- الخطوة 7 من 7
اخبزوا الكعكة في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة) لمدة 40 دقيقة ثم أخرجوها على طبق تقديم واتركوها لتبرد ثم قدموها
اقتراحات
قالب خبز
ورقة خبز
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظوا تورتا سابييوزا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
معلومات أخرى
تورتا سابييوزا هي حلوى تقليدية من المطبخ الليغوري.
الأصل
Italia, Liguria
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 424.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 50.33 |
| منها سكريات (غ) | 28.57 |
| الدهون (غ) | 24.03 |
| منها مشبعة (غ) | 13.67 |
| بروتين (غ) | 4.11 |
| الألياف (غ) | 0.3 |
| تخفيضات | 0.17 |
- بروتينات4.11g·5%
- الكربوهيدرات50.33g·64%
- الدهون24.03g·31%
- ألياف0.3g·0%