التورتيللي بالأعشاب هو طبق تقليدي من المطبخ الإيميلي. إنها تورتيللي لذيذة محشوة بريكوتا رومانا وأوراق السلق، متبلة بالزبدة المذابة والبارميجيانو المبشور. العجينة مصنوعة في المنزل من الدقيق والبيض الكامل. هذه الوصفة تتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة النهائية مجزية حقاً. التورتيللي بالأعشاب مثالية كطبق أول خلال الأعياد أو لعشاء خاص.
اسلقوا أوراق السلق، اعصروها وافرموها ناعماً
اعجنوا الريكوتا مع السلق والبيضة و100 غرام من البارميجيانو والملح ورشة من جوزة الطيب المبشورة
حضّروا العجينة بعجن الدقيق مع البيض
افردوا العجينة بأرق ما يمكن على شكل شرائط بعرض حوالي 10 سم
ضعوا الحشوة في كتل بحجم الجوزة على صف على شريط العجينة على مسافة 4-5 سم بين كل واحدة والأخرى؛ اطووا الشريط بالطول لتغطية الحشوة؛ اضغطوا بأصابعكم حول كتلة الحشوة
شكلوا التورتيللي بشكل مستطيل باستخدام القطاعة الخاصة
اطبخوا التورتيللي في ماء مملح، صفوها جيداً وتبّلوها بطبقات من الزبدة المذابة والبارميجيانو
شوبك
قطاعة العجين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 216.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.85 |
| منها سكريات (غ) | 1.98 |
| الدهون (غ) | 12.89 |
| منها مشبعة (غ) | 7.4 |
| بروتين (غ) | 10.79 |
| الألياف (غ) | 0.88 |
| تخفيضات | 0.12 |
