تورتيللي مع الأعشاب هو طبق تقليدي من المطبخ الإيميلاني. إنها تورتيللي لذيذة محشوة بركوتا رومانية وأوراق سلق، مكونة من زبدة مذابة وجبنة البارميزان المبشورة. العجينة محضرة في المنزل من الطحين والبيض الكامل. هذه الوصفة تتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة النهائية مرضية حقًا. تورتيللي مع الأعشاب مثالية كطبق أول خلال العطلات أو لعشاء خاص.
اسلقوا أوراق السلق، ثم اعصروا الماء وقطعوها ناعماً
اعملوا الريكوتا مع السلق، البيضة، 100 غ من جبنة البارميزان، الملح ورشة من جوزة الطيب المبشورة
جهزوا العجينة بالعجن الطحين مع البيض
افردوا العجينة رقيقة قدر الإمكان على شرائط بعرض حوالي 10 سم
ضعوا الحشوة بكميات تشبه الجوز في صف على شرائط العجينة بفاصل 4-5 سم بين الواحدة والأخرى؛ اطووا الشريط على طوله بحيث يغطي الحشوة؛ واضغطوا بأصابعكم حول كومة الحشوة
شكلوا التورتيللي مستطيلة بقصها باستخدام العجلة المناسبة
اطهوا التورتيللي في ماء مالح، ثم صفيهم جيداً ونكهوهم على طبقات بالزبدة المذابة والبارميزان
شوبك
قطاعة عجين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.85 |
| منها سكريات (غ) | 1.45 |
| الدهون (غ) | 13.25 |
| منها مشبعة (غ) | 7.66 |
| بروتين (غ) | 10.77 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.28 |
