تورتيلوني بالفطر البورشيني هو طبق أول لذيذ، يُحضر بعجينة طازجة محشوة بفطر البورشيني والشامبينيون وجبن البارميزان. العجينة، ناعمة ولذيذة، تذوب في الفم، بينما تمنح الحشوة الكريمية انفجارًا من النكهة. هذا الطبق مثالي لعشاء خاص أو لغداء خريفي.
اعجنوا الدقيق مع البيض ورشة ملح وملعقة من البقدونس المفروم
اتركوا العجين ليرتاح في مكان بارد لمدة 30 دقيقة وفي هذه الأثناء نظفوا جميع الفطر وقطعوه إلى شرائح
ضعوهم ليقلبوا في أربع ملاعق من الزيت مع البصل وفص من الثوم المفرومين
أضيفوا الملح والفلفل وابقوا على نار عالية حتى يصبح كل شيء جافًا
ثم مرروا الفطر في المفرمة مع الخبز المنقوع في الحليب والمعصور واجمعوا الناتج في وعاء
اخلطوا معه الجبن البارميزان والملح والفلفل ورشة من البقدونس المفروم
بالمكينة افردوا العجين إلى رقائق رقيقة
قطعوها إلى مربعات بطول 5 سنتيمترات؛ في وسط كل منها ضعوا ملعقة من خليط الفطر
اطووا العجين إلى مثلث وامسكوا أحد الأطراف بين الإبهام والسبابة ولفوها حول الإصبع الأخير مغلقينها على شكل حلقة
عندما تكون جميع التورتيلوني جاهزة اسلقوها وصفيها وهي نصف ناضجة
للتتبيل اقلبوا في الزبدة كراث مفروم ثم أضيفوا الكريمة والملح والفلفل والتورتيلوني
اقلبوها على نار عالية حتى تتشرب النكهات
شوبك
قطاعة عجين
مقلاة
احفظوا التورتيلوني في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
تورتيلوني بالفطر البورشيني هو طبق تقليدي من المطبخ الإيميلياني.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 229.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.93 |
| منها سكريات (غ) | 2 |
| الدهون (غ) | 15.28 |
| منها مشبعة (غ) | 7.25 |
| بروتين (غ) | 8.36 |
| الألياف (غ) | 1.27 |
| تخفيضات | 0.12 |
