تورتيني دي ريكوتا

طهي البطاطا في اليوم السابق، تقشيرها وبشرها

خلط الجبن والبيض والدقيق والسكر والقرفة والفانيليا المطحونة وقشر الليمون المبشور مع البطاطا

وضع الزبيب في ماء ساخن حتى ينتفخ، ثم تصفيته وتجفيفه وإضافته إلى المكونات الأخرى. إذا لم تنفصل العجينة عن الوعاء، أضف المزيد من الدقيق

قطع العجينة بملعقة وإعطائها شكل بيضاوي

قلي التورتيني على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا

رشها بالسكر البودرة وهي لا تزال ساخنة

تكون لذيذة جدًا مع مربى التفاح