تورتينو الريكوتا هو طبق ريفي لذيذ، نموذجي من المطبخ الإيطالي. يُحضّر بمكونات بسيطة مثل الريكوتا، البيضة الكاملة، الملح، وجبن البارميجيانو، ويتميز هذا الطبق الجانبي بقوامه الناعم والكريمي الذي لا يقاوم. يمكن تقديمه ساخنًا كمرافق أو باردًا كمقبلات. أصله غير مؤكد ولكنه بالتأكيد طبق محبوب في مناطق إيطالية مختلفة.
دهن الصينية ورشها بفتات الخبز، ثم خلط جميع المكونات ووضعها في الصينية، ورشها مرة أخرى بفتات الخبز وقطع صغيرة من الزبدة
وخزها حتى لا تنتفخ وخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 142.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.8 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 10.46 |
| منها مشبعة (غ) | 6.09 |
| بروتين (غ) | 9.52 |
| تخفيضات | 0.09 |
