تريپا ألا فيورنتينا هي وصفة تقليدية من المطبخ الفلورنسي. يتم تحضير التريپا، وهو قطع من لحم البقر، مع صلصة طماطم عطرية وتقدم مع جبن غرانا مبشور. إنه طبق لذيذ ومغذي، مثالي للأشهر الباردة.
غلي التريپا المقطعة إلى شرائح في ماء مملح لمدة ساعة وفي هذه الأثناء حضروا الصلصة مع الزيت والبصل والجزر والكرفس المفروم وأوراق الغار الكاملة
عندما يكتسب البصل اللون، أضف التريپا المصفاة جيدًا مع بعض أوراق النعناع الطازجة
اتركها لتتبل مع التحريك، أضف النبيذ واتركه يتبخر، ثم أضف القليل من صلصة الطماطم المخففة والمعدلة بالملح والفلفل
أكمل الطهي في وعاء مغطى وعلى نار متوسطة حتى يتكثف الطبق
قدمها مع الكثير من الجبن المبشور
مقلاة
قدر
سكين
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.28 |
| منها سكريات (غ) | 1.24 |
| الدهون (غ) | 5.78 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 9.75 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.08 |
