تريپا ألا بيمونتيزي
تريپا ألا بيمونتيزي هو طبق أول لذيذ تقليدي من بيمونتي. يتم طهي التريپا الميستا مع الزبدة، لاردو دي مايال، الكرنب، البطاطس، البصل، الكرات، الكرفس، المريمية وتتبيلها بالملح والفلفل. يتم تقديمها مع الجبن الغرانا المبشور.
المكونات
- تريپا ميستا
500جرام500جرام - زبدة
20جرام20جرام - لاردو دي مايال
30جرام30جرام - كرنب
200جرام200جرام - بطاطس
250جرام250جرام - بصل
250جرام250جرام - كرات
500جرام500جرام - كرفس
11 - مريميةحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- جبن غرانا مبشورحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 4
تحمير البصل والكرات والكرفس المقطع رفيعًا في الزبدة والزيت داخل قدر كبير مع بضع أوراق من المريمية؛ إضافة البطاطس المقطعة إلى مكعبات ثم التريپا المقطعة إلى شرائح والملح والفلفل إلى الخليط
- الخطوة 2 من 4
تحريك وتركه يتشرب النكهات ثم تغطيته تقريبًا بمرق جيد؛ تغطيته وطبخه على نار متوسطة لمدة ساعة
- الخطوة 3 من 4
في هذه المرحلة، إضافة الكرنب المقطع إلى شرائح رفيعة، تغطيته ومواصلة الطهي لمدة ساعة أخرى
- الخطوة 4 من 4
تقديمه مع كمية وفيرة من الجبن الغرانا المبشور
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
حفظ تريپا ألا بيمونتيزي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
معلومات أخرى
تريپا ألا بيمونتيزي هو طبق تقليدي من المطبخ البيمونتي ويتطلب طهيًا طويلًا لجعله طريًا ولذيذًا.
الأصل
Italia, Piemonte
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٧٠٫١٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫١٦ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٧٧ |
| الدهون (غ) | ٢٫٦٨ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫١٣ |
| بروتين (غ) | ٥٫٨٩ |
| الألياف (غ) | ١٫٥٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٤ |
- بروتينات٥٫٨٩g·39%
- الكربوهيدرات٥٫١٦g·34%
- الدهون٢٫٦٨g·18%
- ألياف١٫٥٥g·10%