تريپا ألا رومانا

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   اشطف 1000 جرام من الكرشة جيدًا وقطعها إلى قطع كبيرة وضع هذه القطع في قدر مع الماء والملح وبصلة وساق كرفس وجزرة، كل ذلك مقطع إلى قطع

2. الخطوة 2 من 6

   اطبخ على نار هادئة لمدة لا تقل عن 5 ساعات مع إزالة الرغوة من حين لآخر

3. الخطوة 3 من 6

   قطعها إلى شرائح رفيعة واغسلها وصفيها مرة أخرى

4. الخطوة 4 من 6

   ضع الكرشة في قدر فخاري وقم بتحميرها مع زيت الزيتون والزبدة والثوم والريحان وورقة غار وكأس من النبيذ الأبيض الجاف واتركه يتبخر

5. الخطوة 5 من 6

   أضف الطماطم المقشرة والملح والفلفل والمرق (حتى من المكعبات)

6. الخطوة 6 من 6

   يجب تقديم الكرشة الرومانية الحقيقية مع النعناع الذي يمكن خلطه مع البيكورينو

اقتراحات

• قدر

• مقلاة

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)