ترّيبة على الرومانية

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   تشطف 1000 غ من الترّيبة وتقطع إلى قطع كبيرة وتوضع هذه القطع في قدر مع الماء والملح والبصل وعصا الكرفس والجزر مقطعة إلى قطع

2. الخطوة 2 من 6

   تطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 5 ساعات مع إزالة الرغوة بين الحين والآخر

3. الخطوة 3 من 6

   تقطع إلى شرائح رفيعة وتغسل وتصفى مرة أخرى

4. الخطوة 4 من 6

   توضع الترّيبة في قدر طين وتقلى مع زيت الزيتون والزبدة والثوم والريحان وورقة لورا وكأس من النبيذ الأبيض الجاف حتى يتبخر

5. الخطوة 5 من 6

   تضاف الطماطم المقشرة والملح والفلفل والمرق (حتى مرقة مكعبات)

6. الخطوة 6 من 6

   تُقدّم الترّيبة الرومانية الحقيقية مع النعناع الذي يمكن خلطه مع جبن بيكورينو.

اقتراحات

• وعاء

• مقلاة

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)