تروفييت كون سكامي هو طبق لذيذ ودقيق من تقاليد ليغوريا. تتناسب التروفييت، وهي معكرونة قصيرة على شكل حلزوني، بشكل مثالي مع ذيول القريدس الطازجة، المخصبة بصلصة الطماطم والبقدونس والكريمة. النتيجة النهائية هي طبق أول كريمي ولذيذ، مثالي لعشاء خاص.
تنظيف ذيول القريدس بتقسيم الذيل النظيف عن النفايات
قلي فص ثوم في الزيت والزبدة، إضافة نفايات القريدس، التمليح والتبهير، إضافة الطماطم، ترطيب بالماء والطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا
عند الانتهاء من الطهي، سحق نفايات القريدس بملعقة خشبية لتفريغ كل العصير والنكهة، تمرير كل شيء عبر مصفاة دقيقة وجمع الصلصة في وعاء لاستخدامها لاحقًا
في قدر، قلي نصف فص ثوم مع الزيت والزبدة، إضافة القريدس وتحميصه، ضبط الملح والفلفل، إضافة ثلاث ملاعق من الطماطم ثم الصلصة المصفاة سابقًا
طهي الصلصة حتى تتكثف، ربطها بالكريمة وتتبيل التروفي المطبوخة في ماء مملح
مقلاة
وعاء
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من منطقة ليغوريا
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٥٨٫٦٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٧٫٦٥ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٥٣ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٨١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٢٣ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٠٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
