تروفييت كون سكامي هو طبق لذيذ ودقيق من تقاليد ليغوريا. تروفييت، وهي باستا قصيرة على شكل حلزوني، تتناسب تمامًا مع ذيول القريدس الطازجة، المخصبة بصلصة الطماطم، البقدونس والكريمة. النتيجة النهائية هي طبق أول كريمي ولذيذ، مثالي لعشاء خاص.
تنظيف ذيول القريدس بتقسيم الذيل النظيف عن البقايا
قلي فص ثوم في الزيت والزبدة، إضافة بقايا القريدس، التمليح والتبهير، إضافة الطماطم، ترطيب بالماء والطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا
عند الانتهاء من الطهي، سحق بقايا القريدس بملعقة خشبية لتفريغ كل العصير والنكهة، تمرير كل شيء عبر مصفاة دقيقة وجمع الصلصة في وعاء لاستخدامها لاحقًا
في قدر، قلي نصف فص ثوم مع الزيت والزبدة، إضافة القريدس وتحميصه، ضبط الملح والفلفل، إضافة ثلاث ملاعق من الطماطم ثم الصلصة المصفاة سابقًا
طهي الصلصة حتى تتكثف، ربطها بالكريمة وتتبيل التروفي المطبوخة في ماء مملح
مقلاة
وعاء
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من منطقة ليغوريا
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 258.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.65 |
| منها سكريات (غ) | 1.53 |
| الدهون (غ) | 10.81 |
| منها مشبعة (غ) | 2.23 |
| بروتين (غ) | 13.08 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.01 |
