تروفييت مع القريدس
تروفييت مع القريدس هو طبق أول لذيذ ودقيق، نموذجي من تقاليد الطهي في ليغوريا. التروفييت، وهي معكرونة طازجة على شكل حبة أرز، تتناسب تمامًا مع ذيول القريدس، التي تضفي على الطبق نكهة لذيذة. الصلصة الكريمية بالطماطم، المخصبة بالكريمة، تكمل هذا التحضير اللذيذ. مثالي للاستمتاع به في كل موسم، هذا الطبق يمثل احتفالًا حقيقيًا للذوق.
المكونات
- تروفي صغيرة
500غرام500غرام - ذيول القريدس الصغيرة
600غرام600غرام - لب الطماطمحسب الحاجة
- بقدونسحسب الحاجة
- كريمة الطبخ
25مل25مل - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- زيت الزيتونحسب الحاجة
- زبدةحسب الحاجة
- ثوم
11/2 فص11/2 فص
تحضير
- الخطوة 1 من 5
تنظيف ذيول القريدس بتقسيم الذيل النظيف عن النفايات
- الخطوة 2 من 5
قلي فص ثوم في الزيت والزبدة، إضافة نفايات القريدس، التمليح والتتبيل بالفلفل، إضافة الطماطم، ترطيب بالماء وطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا
- الخطوة 3 من 5
عند الانتهاء من الطهي، سحق نفايات القريدس بملعقة خشبية لاستخراج كل العصير، تمرير كل شيء عبر مصفاة دقيقة وجمع الصلصة في وعاء لاستخدامها لاحقًا
- الخطوة 4 من 5
في قدر، قلي نصف فص ثوم مع الزيت والزبدة، إضافة القريدس وتحميصه، ضبط الملح والفلفل، إضافة ثلاث ملاعق من الطماطم ثم الصلصة المصفاة سابقًا
- الخطوة 5 من 5
طبخ الصلصة حتى تتكثف، ربطها بالكريمة وتتبيل التروفي المطبوخة في ماء مملح
اقتراحات
مقلاة
سكين
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
حفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
معلومات أخرى
طبق نموذجي من ليغوريا
الأصل
Italia, Liguria
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٢٫١٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٧٤ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٧٤ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٣٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫١٥ |
| بروتين (غ) | ٨٫٠٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
- بروتينات٨٫٠٦g·42%
- الكربوهيدرات٠٫٧٤g·4%
- الدهون١٠٫٣٥g·54%
- ألياف٠٫٠٥g·0%