تروفييت مع القريدس هو طبق أول لذيذ ودقيق، نموذجي من تقاليد الطهي الليغورية. تروفييت، وهي معكرونة طازجة على شكل حبة أرز، تتناسب تمامًا مع ذيول القريدس، التي تضفي على الطبق نكهة لذيذة. الصلصة الكريمية بالطماطم، المثرية بالكريمة، تكمل هذا التحضير اللذيذ. مثالي للاستمتاع به في كل موسم، هذا الطبق يمثل احتفالًا حقيقيًا للذوق.
تنظيف ذيول القريدس بتقسيم الذيل النظيف عن النفايات
قلي فص ثوم في الزيت والزبدة، إضافة نفايات القريدس، التمليح والتبهير، إضافة الطماطم، ترطيب بالماء وطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا
عند الانتهاء من الطهي، سحق نفايات القريدس بملعقة خشبية لاستخراج العصير، تمرير كل شيء عبر مصفاة دقيقة وجمع الصلصة في وعاء لاستخدامها لاحقًا
في قدر، قلي نصف فص ثوم مع الزيت والزبدة، إضافة القريدس وتحميصه، ضبط الملح والفلفل، إضافة ثلاث ملاعق من الطماطم ثم الصلصة المصفاة سابقًا
طبخ الصلصة حتى تتكثف، ربطها بالكريمة وتتبيل التروفي المطبوخة في ماء مملح
مقلاة
سكين
حفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق نموذجي من ليغوريا
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 132.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.74 |
| منها سكريات (غ) | 0.74 |
| الدهون (غ) | 10.35 |
| منها مشبعة (غ) | 2.15 |
| بروتين (غ) | 8.06 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.01 |
