تورتة ألكازار هي حلوى تقليدية فرنسية لذيذة. تتكون من قاعدة من عجينة الفطائر المقرمشة وحشوة ناعمة من مربى التفاح أو الكمثرى، معززة بدقيق اللوز. التورتة مزينة بطبقة من سكر الفانيليا البودرة وتقدم مع رشّة من السكر البودرة. إنها مثالية للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.
افردوا العجينة وضعوها في قاع وجوانب قالب قطره حوالي 24 سم
اثقبوا القاع وادهنوه بمربى التفاح (أو الكمثرى)
اخفقوا بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج
اخلطوا نصف كمية السكر مع دقيق القمح ونصف كمية دقيق اللوز والزبدة المذابة (غير ساخنة)
اسكبوا الخليط في القالب وضعوه في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة حتى تصبح الميرانغ ذهبية
اخلطوا باقي السكر مع صفار البيض حتى يصبح كريميًا؛ أضيفوا باقي دقيق اللوز والمشروب الكحولي؛ بعد الحصول على عجينة ناعمة، ضعوها في كيس حلواني بفوهة مسننة مسطحة وارسموا شبكة على الميرانغ؛ غطوا أيضًا الحافة الخارجية للتورتة بشريط من عجينة اللوز وأعيدوها إلى الفرن الساخن
عندما تصبح شبكة عجينة اللوز ذهبية، أخرجوا التورتة من الفرن واسكبوا في كل مربع ملعقة من مربى الفراولة المذابة في حمام مائي
في مناسبات أعياد الميلاد، ضعوا شمعة في كل مربع قبل التقديم
قالب تورتة
وعاء
خفاق
ملعقة
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 337.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 48.98 |
| منها سكريات (غ) | 38.27 |
| الدهون (غ) | 13.19 |
| منها مشبعة (غ) | 4.35 |
| بروتين (غ) | 6.46 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.07 |
