تورتة باسكوالينا بالسبانخ هي مقبلات إيطالية لذيذة مثالية لتقديمها خلال العطلات عيد الفصح. تتكون هذه التورتة من طبقة من العجين الهش المحشو بخليط غني من السبانخ والجبن والبيض والبقدونس. تعود أصولها إلى التقليد الليغوري، حيث كانت تُعد خصيصًا ليوم الأحد من عيد الفصح. اليوم، هي منتشرة في جميع أنحاء إيطاليا وتعتبر رمزًا لعيد الفصح. تعتبر تورتة باسكوالينا طبقًا غنيًا بالنكهة والرمزية، حيث تحمل معها فرحة وبهجة الربيع.
قم بتنظيف وغسل السبانخ جيدًا
ضعه في قدر دون إضافة الماء واتركه ينضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق
اعصرهم وقطعهم جيدًا
قم بتنظيف وتقطيع البصل
في مقلاة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف البصل والبقدونس المفروم واتركهم يقلبوا لمدة خمس دقائق على نار متوسطة
قم بإخراجهم من النار واسكب عليهم البيض المخفوق والبارميزان
اخلط كل شيء واتركه يبرد تمامًا
ضع الدقيق في شكل جبل، أضف البيض، الملح، وكمية كافية من الماء الدافئ لعجن المكونات كلها للحصول على عجينة متجانسة
قسم العجينة إلى جزئين وافردها باستخدام الشوبك مرشوش بالدقيق حتى تحصل على قرصين رقيقين جدًا
ادهن قالب كعكة بالزيت وضع فيه قرص من العجينة بحيث يتدلى من الحواف حوالي 1 سم
اسكب مزيج السبانخ ووزعه بالتساوي؛ ثم غطيه بالقرص الثاني من العجينة وضمه إلى الأول
قم بخرم العجينة بالشوكة وادخلها إلى الفرن الساخن لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا
قالب كعك
مقلاة
وعاء
سكين
يجب حفظ تورتة باسكوالينا بالسبانخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
تعتبر تورتة باسكوالينا بالسبانخ طبقًا تقليديًا من المطبخ الليغوري.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.59 |
| منها سكريات (غ) | 0.77 |
| الدهون (غ) | 5.14 |
| منها مشبعة (غ) | 2.6 |
| بروتين (غ) | 6.16 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.11 |
