تورتا باسكوالينا دي سبيناتشي هي مقبلات إيطالية لذيذة مثالية لتقديمها خلال الأعياد الفصح. تتكون هذه التورتا من طبقة من العجين المقرمش محشوة بمزيج غني من السبانخ والجبن والبيض والبقدونس. يعود أصلها إلى التقليد الليغوري، حيث كانت تُعد خصيصًا ليوم الأحد الفصح. اليوم، تنتشر في جميع أنحاء إيطاليا وتمثل رمزًا للفصح. تورتا باسكوالينا هي طبق غني بالنكهة والرمزية، يجلب معه الفرح والبهجة للربيع.
نظفوا واغسلوا السبانخ جيدًا
ضعوها في قدر دون إضافة ماء واطهوها على نار هادئة لمدة عشر دقائق
صفيها واضغطوا عليها جيدًا وافرموها ناعماً
قشروا وافرمو البصل
في قدر، ذوّبوا الزبدة وأضيفوا البصل والبقدونس المفرومين واتركوها تتحمر لمدة خمس دقائق على نار متوسطة
ارفعوها عن النار وأضيفوا البيض المخفوق والبارميجيانو
اخلطوا كل شيء واتركوه ليبرد تمامًا
ضعوا الدقيق في شكل نافورة وأضيفوا البيض والملح وكمية كافية من الماء الدافئ لعجن كل شيء والحصول على عجينة متجانسة
قسموا العجينة إلى جزئين وافردوها باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق حتى تحصلوا على قرصين رقيقين جدًا
ادهنوا قالب الكيك بالزيت وضعوا فيه قرصًا من العجين بحيث يتجاوز الحافة بحوالي 1 سم
صبوا خليط السبانخ وسووه؛ غطوه بالقرص الثاني من العجين ووحدوه مع الأول
اثقبوا العجين بالشوكة وضعوه في فرن ساخن لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا
قالب كيك
مقلاة
وعاء
سكين
احفظوا تورتا باسكوالينا دي سبيناتشي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
تورتا باسكوالينا دي سبيناتشي هي طبق تقليدي من المطبخ الليغوري.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.59 |
| منها سكريات (غ) | 0.77 |
| الدهون (غ) | 5.14 |
| منها مشبعة (غ) | 2.6 |
| بروتين (غ) | 6.16 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.11 |
