كيكة مادالينا هي حلوى إيطالية كلاسيكية، ناعمة ومعطرة. إنها مثالية لوجبة خفيفة شهية أو لمرافقة الشاي. يُقال إن الوصفة الأصلية أُبتكرت في باريس في القرن الثامن عشر، لكنها أصبحت شائعة جداً في إيطاليا. تحضير هذه الكعكة يتطلب مكونات قليلة وخطوات بسيطة، لكن النتيجة حلوى لا تقاوم.
الكميات المشار إليها تكفي لقالب بقطر 26 سم
ضعوا على سطح رخامي الزبدة اللينة والمارزبان المقطع وثلث السكر واعملوها بواسطة ملعقة حتى تحصلوا على خليط ناعم ومتجانس
انقلوه إلى قدر، ونكّهوه ببداخل عود الفانيليا، ثم أضيفوا صفار البيض واحداً تلو الآخر
اعملوا العجين طويلاً، وفقط عندما يصبح منتفخًا ورغويًا أضيفوا أيضاً بياض البيض المخفوق مع بقية السكر ونشا البطاطس والطحين
ادهنوا قالباً مُحزَّزاً بالزبدة ورشّوه بالتساوي بالبقسماط أو فتات بان دي سبانيا، ثم اسكبوا الخليط في القالب وسوّوا سطحه بملعقة
اخبزوا الكعكة في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 50-60 دقيقة
قالب كعكة
مضرب كهربائي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 351.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.52 |
| منها سكريات (غ) | 13.94 |
| الدهون (غ) | 21.97 |
| منها مشبعة (غ) | 12.09 |
| بروتين (غ) | 6.72 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.1 |
