تورتا مادالينا
تورتا مادالينا هي حلوى إيطالية كلاسيكية، ناعمة وعطرة. إنها مثالية لوجبة خفيفة لذيذة أو لمرافقة الشاي. يُقال إن الوصفة الأصلية تم إنشاؤها في باريس في القرن الثامن عشر، لكنها أصبحت شائعة جداً في إيطاليا. إعداد هذه الكعكة يتطلب مكونات قليلة وخطوات قليلة، لكن النتيجة هي حلوى لا تقاوم.
المكونات
- زبدة
250غرام250غرام - مرزبان
100غرام100غرام - سكر
140غرام140غرام - فانيلياحسب الحاجة
- صفار البيض
66 - بياض البيض
66 - دقيق
120غرام120غرام - نشا البطاطس
80غرام80غرام - زبدة للقالب:
- فتات الخبز للقالب:
المنتجات المتاحة للشراء
زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي
1 منتج1 منتج € 9.90
تحضير
- الخطوة 1 من 6
الكميات المذكورة تكفي لقالب بقطر 26 سم
- الخطوة 2 من 6
ضعوا على سطح من الرخام الزبدة الطرية وقطع المرزبان وثلث السكر واعملوا عليها بملعقة حتى تحصلوا على خليط ناعم ومتجانس
- الخطوة 3 من 6
ضعوه في قدر وعطروه بداخل عود الفانيليا وأخيراً أضيفوا صفار البيض واحداً تلو الآخر
- الخطوة 4 من 6
اعملوا على العجين لفترة طويلة وفقط عندما يصبح منتفخاً ورغوياً أضيفوا أيضاً بياض البيض المخفوق مع بقية السكر ونشا البطاطس والدقيق
- الخطوة 5 من 6
ادهنوا قالباً متموجاً بالزبدة ورشوه بالتساوي بفتات الخبز أو بفتات كعكة إسفنجية ثم ضعوا فيه العجين المحضر وسووا سطحه بملعقة
- الخطوة 6 من 6
اخبزوا الكعكة في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 50-60 دقيقة
اقتراحات
قالب كعكة
خلاط كهربائي
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 351.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.52 |
| منها سكريات (غ) | 13.94 |
| الدهون (غ) | 21.97 |
| منها مشبعة (غ) | 12.09 |
| بروتين (غ) | 6.72 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.1 |
- بروتينات6.72g·11%
- الكربوهيدرات33.52g·53%
- الدهون21.97g·35%
- ألياف0.59g·1%