تورتا مادالينا هي حلوى إيطالية كلاسيكية، ناعمة وعطرة. إنها مثالية لوجبة خفيفة لذيذة أو لمرافقة الشاي. يُقال إن الوصفة الأصلية تم إنشاؤها في باريس في القرن الثامن عشر، لكنها أصبحت شائعة جدًا في إيطاليا. تحضير هذه الكعكة يتطلب مكونات قليلة وخطوات قليلة، لكن النتيجة هي حلوى لا تقاوم.
الكميات المذكورة تكفي لقالب بقطر 26 سم
ضعوا على سطح من الرخام الزبدة الطرية وقطع المرزبان وثلث السكر واعملوها مع ملعقة حتى تحصلوا على خليط ناعم ومتجانس
ضعوه في قدر وعطروه بداخل عود الفانيليا وأخيراً أضيفوا صفار البيض واحداً تلو الآخر
اعملوا العجينة لفترة طويلة وفقط عندما تصبح منتفخة ورغوية أضيفوا بياض البيض المخفوق مع بقية السكر ونشا البطاطس والدقيق
ادهنوا قالب مموج بالزبدة ورشوه بالتساوي بفتات الخبز أو بفتات كعكة الإسبونج ثم ضعوا فيه العجينة المحضرة وسووا سطحها بملعقة
اخبزوا الكعكة في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 50-60 دقيقة
قالب كعكة
خلاط كهربائي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٥١٫٥٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٣٫٥٢ |
| منها سكريات (غ) | ١٣٫٩٤ |
| الدهون (غ) | ٢١٫٩٧ |
| منها مشبعة (غ) | ١٢٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٦٫٧٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٩ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
