تورتا ميموزا

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   سخني الحليب في قدر صغير

2. الخطوة 2 من 15

   اخفقي في قدر ذو قاع سميك البيض مع السكر والدقيق المنخول والفانيليا

3. الخطوة 3 من 15

   اخلطي بعناية حتى تمتزج المكونات وأضيفي الحليب الساخن

4. الخطوة 4 من 15

   نفذي هذه العملية الأخيرة بسرعة باستخدام مضرب يدوي وإلا قد يتسبب الحليب الساخن في تجمد البيض

5. الخطوة 5 من 15

   اغمسي قشر الليمون النظيف وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى الغليان

6. الخطوة 6 من 15

   أزيلي الكريمة من النار قبل أن تتكون كتل وأزيلي قشر الليمون

7. الخطوة 7 من 15

   اتركيها لتبرد وأضيفي الكريمة المخفوقة مع قليل من الفانيليا

8. الخطوة 8 من 15

   بعد الانتهاء من تحضير الكريمة ابدئي بتحضير الشراب

9. الخطوة 9 من 15

   ضعي الماء وقشر ثلاث برتقالات والسكر والمشروب الكحولي في قدر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق

10. الخطوة 10 من 15

    أزيلي قشور البرتقال من الخليط واتركيها لتبرد

11. الخطوة 11 من 15

    قطعي البان دي سبانيا إلى قرصين أفقيين

12. الخطوة 12 من 15

    احفري الجزء السفلي من الكعكة لتشكيل تجويف لوضع الكريمة الشانتيلي مع ترك حوالي ثلثها للتغطية

13. الخطوة 13 من 15

    ادهني الشراب على جزئي الكعكة وأعيدي تغطيتها بالقرص العلوي مقلوبًا

14. الخطوة 14 من 15

    ادهني الكريمة الشانتيلي على السطح وعلى جوانب الكعكة وغطّيها بالفتات المفتت مع الضغط برفق لتلتصق

15. الخطوة 15 من 15

    ضعي الكعكة على صينية واحتفظي بها في الثلاجة حتى وقت التقديم

اقتراحات

• قالب كعكة

• مضرب يدوي

• خلاط كهربائي

• ملعقة مسطحة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)