تعتبر تورتا ميموزا كعكة لذيذة ورقيقة، مثالية للمناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد أو يوم المرأة. اسمها مستمد من تشابهها مع زهرة الميموزا، بفضل تغطيته بكريمة الشانتلي الصفراء التي تشبه بتلات الزهرة. هذه الكعكة تعد من الكلاسيكيات في الحلويات الإيطالية وهي محبوبة جدًا بسبب طعمها اللطيف وعرضها الأنيق.
قم بتسخين الحليب في قدر صغير
اخفق البيض مع السكر والدقيق المنخول والفانيليا في قدر بقاعدة سميكة
اخلط بعناية حتى تتجانس المكونات ثم أضف الحليب الساخن
قم بأداء العملية الأخيرة عن طريق الخلط بسرعة باستخدام خفق كهربائي وإلا فإن الحليب الساخن قد يجعل البيض يتجمد
اغمر قشر الليمون النظيف وضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى مرحلة الغليان
أزل الكريمة من النار قبل أن تتشكل كتل وأخرج قشر الليمون
دعها تبرد ثم أضف الكريمة المخفوقة مع القليل من الفانيليا
بعد إعداد الكريمة، ابدأ في تحضير الشراب
ضع الماء وقشر ثلاث برتقالات والسكر والمشروب في قدر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق
أزل قشور البرتقال من المزيج واتركه ليبرد
قطع الكعكة إلى طبقتين أفقيتين
احفر الجزء السفلي من الكعكة لتكوين تجويف لوضع كريمة الشانتلي، مع الاحتفاظ بثلث الكريمة تقريبًا للتغطية
ادهن الجزئين من الكعكة بالشراب وأغلقها بالطبقة العليا مقلوبة
وزع كريمة الشانتلي على السطح وجوانب الكعكة، ثم غطها بالفتات مع الضغط قليلاً لتلتصق
ضع الكعكة على صينية واحتفظ بها في الثلاجة حتى موعد تقديمها
قالب كعكة
خفاقة
خلاط كهربائي
ملعقة مسطحة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.85 |
| منها سكريات (غ) | 24.77 |
| الدهون (غ) | 2.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 4.37 |
| الألياف (غ) | 0.9 |
| تخفيضات | 0.03 |
