تورتا موكا

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   حضّروا الكعكة الإسفنجية: في وعاء، اخفقوا صفار البيض مع السكر وقشر الليمون المبشور حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات

2. الخطوة 2 من 16

   اخفقوا بياض البيض حتى يصبح قوامه ثابتا وأضيفوه إلى الخليط

3. الخطوة 3 من 16

   ثم أضيفوا الدقيق بعد نخله لتجنب التكتلات

4. الخطوة 4 من 16

   اسكبوا الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق

5. الخطوة 5 من 16

   اخبزوا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة

6. الخطوة 6 من 16

   حضّروا الشراب: في قدر صغير، ضعوا السكر وبللوه بالماء واتركوه يغلي حتى يذوب السكر

7. الخطوة 7 من 16

   ارفعوه عن النار وأضيفوا إليه كأسين صغيرين من البراندي واتركوه ليبرد

8. الخطوة 8 من 16

   حضّروا الكريمة: في وعاء، ضعوا الزبدة الطرية واخففوها حتى تصبح ناعمة ورغوية

9. الخطوة 9 من 16

   مع الاستمرار في الخفق، أضيفوا صفار البيض واحدًا تلو الآخر، ثم القهوة التي يجب أن تكون قوية، والسكر البودرة

10. الخطوة 10 من 16

    احتفظوا بملعقة من الكريمة جانبًا

11. الخطوة 11 من 16

    اقسموا الكعكة الإسفنجية أفقيًا

12. الخطوة 12 من 16

    رشوا سطح النصف الأول بقليل من شراب السكر وادهنوا فوقه بعض الكريمة

13. الخطوة 13 من 16

    غطوا بالنصف الآخر من الكعكة

14. الخطوة 14 من 16

    بللوا السطح بالشراب المتبقي وادهنوا فوقه الكريمة المتبقية بحيث تنزل أيضًا على طول الحواف

15. الخطوة 15 من 16

    زينوا الحواف باللوز المحمص أولاً وعلى السطح وزعوا الكرز المسكر بالتناوب مع كتل صغيرة من كريمة القهوة

اقتراحات

• قالب كعك

• خفاق

• كيس حلواني

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)