تورتة البندق والشوكولاتة والكستناء هي حلوى لذيذة وشهية. القاعدة المقرمشة من البندق تتناسب تماماً مع كريمة ناعمة ومخملية من الكستناء والشوكولاتة الداكنة. تُنقع التورتة بمزيج من الشيري الجاف والروم، مما يضفي لمسة كحولية رقيقة. ولإكمال كل شيء، تُزين بكريمة الخفق والكستناء المسكرة، لإضفاء لمسة من الأناقة.
حضّروا القاعدة كما تفعلون مع الكعكة الإسفنجية: أضيفوا الدقيق والبندق المطحون ناعماً والزبدة المذابة الباردة والكاكاو إلى البيض المخفوق تماماً مع السكر ورشة ملح
صبوا الخليط في قالب بقطر 22 سم مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزوه في فرن بدرجة حرارة 190 لمدة 35 دقيقة
للحشوات، ذوّبوا الشوكولاتة في حمام مائي مع الشيري والحليب
اخفقوا الكريمة: امزجوا نصفها مع الشوكولاتة المذابة والباردة والنصف الآخر مع كريمة الكستناء
اقطعوا الكعكة إلى قرصين وادهنوها جيداً بالسقي المحضر بخلط 50 غرام من الماء مع الروم والشيري
احشوا الكعكة بكريمة الشوكولاتة وادهنوها جيداً على الجوانب أيضاً؛ غطوا السطح بكريمة الكستناء التي تخرج على شكل زينة من كيس التزيين
زينوا الكعكة أخيراً بكريمة الخفق (200 غرام) وبعض الكستناء المسكرة
احتفظوا بها في الثلاجة
ذوبوا 150 غرام من الشوكولاتة: سخنوها في حمام مائي حتى 40 درجة، بردوها حتى 20 درجة ثم أعيدوها إلى 28 درجة وادهنوها على شريط من الورق أعلى قليلاً من الكعكة وطوله مثل محيطها
عندما تتصلب الشوكولاتة
قالب كعك
خلاط
قطاعة عجين
احفظوا التورتة في الثلاجة، مغطاة جيداً، لمدة تصل إلى 3 أيام.
تورتة البندق والشوكولاتة والكستناء هي حلوى تقليدية من منطقة بيدمونت، المشهورة بإنتاجها للبندق.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 355.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.07 |
| منها سكريات (غ) | 17.05 |
| الدهون (غ) | 25.21 |
| منها مشبعة (غ) | 11.77 |
| بروتين (غ) | 5.24 |
| الألياف (غ) | 2.51 |
| تخفيضات | 0.09 |
