تورتيللي دي كارنيفالي هي حلوى تقليدية من المطبخ الإيطالي، تُحضّر خلال فترة الكرنفال. إنها فطائر ناعمة ولذيذة، تُنكّه بقشر الليمون وسكر البودرة. مثالية لوجبة خفيفة حلوة خلال الاحتفال!
ضعوا في قدر ربع ماء ورشة ملح و60 غرام من الزبدة
اجلبوا إلى الغليان مع التحريك حتى تذوب الزبدة
ارفعوا القدر عن النار واسكبوا فيه دفعة واحدة 150 غرام من الدقيق المنخول
اخلطوا لدمج الدقيق مع الماء وأعيدوا القدر على نار هادئة
مع التحريك المستمر، اطهوا العجين حتى تتكون كرة تنفصل عن جدران الوعاء مع صوت طفيف
اتركوا العجين ليبرد مع التحريك؛ ثم أضيفوا إلى الخليط قشر نصف ليمونة مبشور وملعقتين من السكر
أضيفوا بعد ذلك 3 بيضات صغيرة واحدة تلو الأخرى
اتركوا الخليط ليستريح لمدة ساعة وفي هذه الأثناء لتحضير الكريمة اكسروا البيضتين المتبقيتين واسكبوا الصفار في قدر صغير
أضيفوا 3 ملاعق كبيرة من السكر واخفقوا بمضرب يدوي أو كهربائي
عندما يصبح الصفار منتفخًا ورغويًا أضيفوا ملعقة كبيرة من الدقيق بعد تمريرها من مصفاة وامزجوا جيدًا
خففوا ببطء مع ربع حليب
مقلاة
وعاء
ملعقة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 240.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.88 |
| منها سكريات (غ) | 4.93 |
| الدهون (غ) | 11.49 |
| منها مشبعة (غ) | 5.86 |
| بروتين (غ) | 8.49 |
| الألياف (غ) | 0.99 |
| تخفيضات | 0.24 |
