تورتيلّي الكرنفال هي حلويات تقليدية من التراث الإيطالي تُحضّر خلال فترة الكرنفال. إنها فطائر مقلية ناعمة ولذيذة، معطّرة بقشر الليمون ومسحوق السكر. مثالية كوجبة حلوة خفيفة أثناء الاحتفال!
ضعوا في قدر ربع لتر من الماء، رشة ملح و60 غ من الزبدة
أوصلوا إلى الغليان مع التحريك حتى تذوب الزبدة
ارفعوا القدر عن النار واسكبوا فيه مرة واحدة 150 غ من الطحين منخول
احركوا لدمج الطحين مع الماء ثم أعيدوا القدر إلى نار هادئة
مع الاستمرار في التحريك اطهوا العجينة حتى تتجمع على شكل كرة وتنفصل عن جدران الإناء مع طقطقة خفيفة
اتركوا لتبرد مع التحريك؛ ثم أضيفوا إلى الخليط قشر نصف ليمونة مبشور وملعقتين كبيرتين من السكر
أدخلوا بعد ذلك 3 بيضات صغيرة واحدة تلو الأخرى
اتركوا الخليط يرتاح لمدة ساعة وفي هذه الأثناء لتحضير الكريمة اكسروا البيضتين المتبقيتين واسمحوا لصفاريهما بالانزلاق إلى قدر صغير
أضيفوا 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من السكر واخفقوا بالخفاق اليدوي أو الكهربائي
عندما يصبح صفار البيض منتفخًا ورغويًا أضيفوا ملعقة كبيرة ممتلئة من الطحين منخلًا وامزجوا جيدًا
اخففوا ببطء بربع لتر من الحليب
مقلاة
وعاء
ملعقة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 240.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.88 |
| منها سكريات (غ) | 4.93 |
| الدهون (غ) | 11.49 |
| منها مشبعة (غ) | 5.86 |
| بروتين (غ) | 8.49 |
| الألياف (غ) | 0.99 |
| تخفيضات | 0.24 |
