تورتيلّي بالبطاطس

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   اسلقوا البطاطس في ماء مملح، قشّروها واهرسوها.

2. الخطوة 2 من 10

   ضعوها في وعاء، اتركوها تبرد قليلاً وأضيفوا البيض، الزبدة، Formaggio Parmigiano، الملح وجوزة الطيب.

3. الخطوة 3 من 10

   بينما ذلك حضّروا العجينة بخلط الطحينين على سطح العمل، اصنعوا حفرة حيث ستضيفون البيض.

4. الخطوة 4 من 10

   اعجنوا جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً، ناعماً ومرناً.

5. الخطوة 5 من 10

   اتركوه ليرتاح مغطى بقطعة قماش مبللة لحوالي نصف ساعة.

6. الخطوة 6 من 10

   الآن أضيفوا إلى البطاطس المهروسة قطعة الزبدة، Formaggio Parmigiano، الملح ورشة كبيرة من جوزة الطيب المبشور.

7. الخطوة 7 من 10

   اخلطوا المكوّنات جيداً.

8. الخطوة 8 من 10

   افردوا العجينة لصنع شرائط، ثم اقطعوها إلى مربعات وضعوا فوقها خليط البطاطس، ساعدوا أنفسكم بتشكيل كرات صغيرة باليد.

9. الخطوة 9 من 10

   أغلقوا المربعات بمطابقة الزوايا لتشكيل مثلثات وختموا الحافة بالشوكة.

10. الخطوة 10 من 10

    اسلقوا التورتيلّي في ماء مغلي مملح، صفّوها وقدمّوها مع الراجو أو مع الزيت أو الزبدة ورشة وافرة من Formaggio Parmigiano.

اقتراحات

• نشّابة العجين

• قالب لتورتيلّي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)