تورتينو كالدوا دي ميلي

قشروا التفاح وقطعوه إلى شرائح وضعوه في قدر مع قليل من الماء

اطبخوا التفاح حتى ينهار؛ صفيه ثم أعيدوه إلى النار حتى يجف

أضيفوا السكر ومع التقليب المستمر بملعقة خشبية اتروا صلصة التفاح تتكاثف

قلبوه بعد ذلك في وعاء وأضيفوا القرفة والزبدة وأخيراً امزجوه مع فتات الخبز والزبيب الذي تم نقعه في ماء دافئ مسبقًا

عندما يصبح خليط التفاح بارداً تماماً أضيفوا بلطف بياض البيض المخفوق جيداً

ادهنوا قالب البودينغ الذي سعة لتر تقريباً واسكبوا فيه خليط التفاح واطبخوا في فرن معتدل لمدة حوالي أربعين دقيقة

عندما يتماسك الجميع اقلبوه في طبق وقدمه ساخناً