أوتشيلييني سكيباتي

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   هذا هو الطبق الذي أعدته زوجة الصياد الذي عاد فارغ اليدين

2. الخطوة 2 من 6

   أقطع اللحم إلى شرائح رقيقة وأضعها على سطح العمل؛ أزينها بشريحة رقيقة من برانزي وقطعة من لحم الخنزير وورقة من الميرمية

3. الخطوة 3 من 6

   أقوم بلفها لتكوين لفافات وأغلفها بشريحة من لحم الخنزير المدخن وأدسخها بعيدان الأسنان التي أدس فيها ورقة من الميرمية في طرفيها

4. الخطوة 4 من 6

   في مقلاه، أقلي البصل المقطع ناعماً مع الزبدة وزيت الزيتون، أضع اللفافات لتتحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب عندما يتغير لونها؛ ثم أضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات

5. الخطوة 5 من 6

   أغطي المقلاه وأتركها تطهى لمدة نصف ساعة تقريباً مع إضافة المرق كلما جف السائل

6. الخطوة 6 من 6

   على كل طبق أضع شريحة زائدة من البولينتا مع اثنين أو ثلاثة أوتشيلييني؛ أسكب الصلصة أيضاً على البولينتا المسطحة في المنتصف بالملعقة لكي تحتفظ بها

اقتراحات

• باديلّا

• كولتيليو

• تاجلييري

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)