العصافير الهاربة

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   هذا هو الطبق الذي أعدته زوجة الصياد الذي عاد خالي الوفاض

2. الخطوة 2 من 6

   أقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وأمدها على سطح العمل؛ أزينها بشريحة رقيقة من برانزي وشريحة من لحم الخنزير وورقة مريمية

3. الخطوة 3 من 6

   ألفها لتشكيل لفائف وأغلفها بشريحة من البانسيتا وأغرزها بعصا خشبية وأضع ورقة مريمية في نهايتها

4. الخطوة 4 من 6

   في مقلاة، أقلي البصل المقطع ناعماً مع الزبدة وزيت الزيتون وأضع اللفائف لتتحمر لمدة 10 دقائق، وأقلبها عندما تصبح ملونة؛ أضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات

5. الخطوة 5 من 6

   أغطي المقلاة وأتركها تطهى لمدة نصف ساعة تقريباً، وأضيف المرق تدريجياً عندما تجف

6. الخطوة 6 من 6

   أضع في كل طبق شريحة سخية من البولنتا واثنين أو ثلاثة عصافير؛ أسكب الصلصة أيضاً على البولنتا وأضغطها في الوسط بالملعقة لتحتويها

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

• لوح تقطيع

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)