البيض على الطريقة الفلورنسية هو طبق لذيذ من المطبخ التوسكاني. يتكون من بيض مسلوق يقدم على طبقة من السبانخ المقلية في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ومغطى بكمية وفيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور. طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ، مثالي لمرافقة اللحوم أو الأسماك.
نظفوا واغسلوا السبانخ تحت الماء الجاري، ثم صفوها وضعوها في قدر كبير مع الماء المتبقي على الأوراق فقط
أضيفوا الملح وغطوا الوعاء واتركوه يطهى لمدة 3-4 دقائق تقريبًا
مرروا السبانخ تحت الماء الجاري حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهي، ثم اعصروها بأيديكم لإزالة الماء المتبقي
سخنوا زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفوا السبانخ وحمروها بسرعة؛ أضيفوا الفلفل وإذا لزم الأمر قليل من الملح
ضعوا السبانخ في 4 أطباق صغيرة أو قوالب؛ اضغطوا في وسط كل طبق بظهر ملعقة لتشكيل تجويف؛ ضعوا بيضة ورشوا الجبن المبشور واطهوا الخليط في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 4-5 دقائق تقريبًا
قدموها ساخنة
مقلاة
وعاء
سكين
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 108.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.85 |
| منها سكريات (غ) | 0.25 |
| الدهون (غ) | 7.86 |
| منها مشبعة (غ) | 2.25 |
| بروتين (غ) | 7.17 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.12 |
