البيض على الطريقة الفيورنتينية هو طبق لذيذ من المطبخ التوسكاني. يتكون من البيض المسلوق المقدم على سرير من السبانخ المقلي مع زيت الزيتون البكر الممتاز ومتبّل بالجبنة المبشورة بكثرة. طبق جانبي بسيط ولكن لذيذ، مثالي لتقديمه مع اللحم أو السمك.
نظفوا وغسّلوا السبانخ تحت الماء الجاري، ثم صفّيهم وضعوهم في وعاء كبير مع الماء المتبقي على الأوراق
تسليحوا وضغطوا الوعاء واتركوهم يطبخون لمدة 3-4 دقائق تقريبًا
اغسلوا السبانخ تحت الماء الجاري حتى لا يفقدوا لونهم الأخضر اللامع، ثم اعصروهم بأيديكم لإزالة الماء المتبقي
سخنوا زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفوا السبانخ واطبخوا بسرعة؛ أضيفوا الفلفل وإذا لزم الأمر قليلاً من الملح
رتبوا السبانخ في 4 أطباق صغيرة أو مقالي؛ اضغطوا في وسط كل طبق بظهر الملعقة لتشكيل حفرة؛ ضعوا بيضة في الحفرة ورشوا الجبنة المبشورة، واخبزوها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 4-5 دقائق تقريبًا
قدموها ساخنة
مقلاة
وعاء
سكين
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 81.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.24 |
| الدهون (غ) | 4.59 |
| منها مشبعة (غ) | 1.84 |
| بروتين (غ) | 7.72 |
| الألياف (غ) | 1.14 |
| تخفيضات | 0.17 |
