البيض المقَطع هو طبق جانبي بسيط ولذيذ، مثالي لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. يتم خفق البيض في مقلاة ساخنة مع مرق مغلي، مما يخلق قواماً ناعماً وكريمياً. هذا الطبق يعود أصله إلى إيطاليا وغالباً ما يوجد في مناطق اللاتسيو وبييمونتي.
صبوا البيض المخفوق في مصفاة دقيقة موضوعة فوق قدر من المرق المغلي.
مقلاة
Italy
