البيض المخفوق مع الشامبينيون هو طبق جانبي لذيذ وسريع التحضير. المزيج الكريمي للبيض المخفوق مع فطر الشامبينيون، المعزّز بنكهة البانسيتا المدخنة والبقدونس الطازج، يجعل هذا الطبق لا يقاوم. مثالي للتقديم مع اللحم أو السمك أو للاستمتاع به بمفرده.
نظف الشامبينيون، اغسله جيدًا وقطعه إلى أرباع أو إلى شرائح رقيقة جدًا
رشّه بقليل من عصير الليمون حتى لا يسود
في هذه الأثناء حضّر البانسيتا: قطّعها إلى مكعبات رفيعة إلى حدٍ ما واطهِها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
أو بدلاً من البانسيتا سخّن الزبدة
أضف الفطر واطهِه دون أن تتركه يطرى أكثر من اللازم
في هذه الأثناء اخفق البيض بلطف مع الماء والملح والفلفل باستخدام شوكة ثم اسكبه فوق الفطر
اطهِ على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر بملعقة مسطحة وتذوق للتحقق من النضج
قبل التقديم رشّ البقدونس وعدّل الملح حسب الذوق
مقلاة غير لاصقة
وعاء
مضرب (خفاق)
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومان
طبق سريع ولذيذ
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.36 |
| منها سكريات (غ) | 0.36 |
| الدهون (غ) | 6.1 |
| منها مشبعة (غ) | 2.12 |
| بروتين (غ) | 8.43 |
| الألياف (غ) | 0.96 |
| تخفيضات | 0.19 |
