شوربة الفول هي طبق أول كريمي ودقيق، مثالي لفترة الربيع. يتم تقشير الفول ثم يضاف إلى شرائح السمك، الكراث، البطاطس ومرق الخضار. يتم خلط كل شيء وإثرائه بالكريمة للحصول على قوام ناعم وملتف. النتيجة هي طبق لذيذ ومغذي، مثالي للاستمتاع به سواء كان ساخنًا أو باردًا.
اغسل شرائح السمك وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات؛ نظف الكراث بإزالة الجذور والأوراق الخارجية والجزء الأخضر الأكثر صلابة، اغسلها وقطعها إلى شرائح
اسلق الفول في ماء مملح مغلي، صفيه وأزل القشرة
ضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واترك الكراث يذبل دون أن يتغير لونه؛ أضف الفول واتركه يتحمر لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية؛ أضف مكعبات البطاطس واتركها تتحمر لفترة وجيزة
صب 1 لتر من مرق الخضار واتركه يغلي واطبخ الفول لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة
أزل الخليط من النار واحتفظ بملعقة صغيرة من الفول جانبًا ومرر الباقي عبر مطحنة الطعام، واجمع المهروس في قدر الطهي؛ أضف مرق الخضار المتبقي واتركه يسخن على نار هادئة، أضف الكريمة واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق
في هذه الأثناء، سخن الزيت المتبقي في مقلاة واترك قطع السمك تتحمر مع رشة ملح وفلفل لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية قليلاً
ضع شوربة الفول في الأطباق الفردية ووزع فوقها قطع السمك المحضرة
خلاط
مقلاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 113.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.32 |
| الدهون (غ) | 8.82 |
| منها مشبعة (غ) | 3.9 |
| بروتين (غ) | 5.87 |
| الألياف (غ) | 0.38 |
| تخفيضات | 0.33 |
