حساء الفاف هو طبق أول كريمي وحساس، مثالي لفصل الربيع. يتم نزع الفاف ثم دمجها مع شرائح السمك والبصل الخس والبطاطس ومرق الخضار. يتم خلط كل شيء ثم يتم إثرائه بالكريمة للحصول على قوام ناعم وملمس رائع. النتيجة هي طبق لذيذ ومغذي، مثالي للاستمتاع به سواء كان ساخنًا أو باردًا.
غسل شرائح السمك وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة
تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات؛ تنظيف البصل الخس من الجذور والأوراق الخارجية والجزء الأخضر الأكثر صلابة، غسله وتقطيعه إلى حلقات
سلق الفاف في ماء مملح يغلي، وتصفيتها وإزالة القشرة
وضع 3 ملاعق طعام من الزيت في قدر وجعل البصل الخس يذبل دون أن يتحول لونه؛ إضافة الفاف وتحميصها لمدة 2-3 دقائق مع تقليبها بملعقة خشبية؛ إضافة مكعبات البطاطس وتحميصها بسرعة
صب 1 لتر من مرق الخضار، إحضاره للغليان وطهي الفاف لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة
إزالة الخليط من النار، الاحتفاظ بكوب من الفاف وإدخال الباقي في الخلاط، وجمع المستخلص في قدر الطهي؛ إضافة مرق الخضار المتبقي وجعله يسخن على نار هادئة، إضافة الكريمة والغلي لمدة 2-3 دقائق
في نفس الوقت في مقلاة، تدفئة الزيت المتبقي وتحميص قطع السمك المتبلة برشة من الملح والفلفل لمدة 2-3 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً قليلاً
وضع حساء الفاف في الأطباق الفردية وتوزيع قطع السمك المحضرة فوقها
خلاط
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 240.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.5 |
| منها سكريات (غ) | 2.2 |
| الدهون (غ) | 17.3 |
| منها مشبعة (غ) | 10.45 |
| بروتين (غ) | 15.93 |
| الألياف (غ) | 0.33 |
| تخفيضات | 0.3 |
