فيرميتشيلّي آلا غيوطّونا هو طبق رئيسي إيطالي تقليدي لذيذ. يُعد من الفيرميتشيلّي، ولحم الخنزير المطبوخ، وجبنة الإمنتال والبارميزان، والكريمة، والزبدة، والكمأ الأسود، والملح والفلفل، وهذا الطبق مثالي لمن يحب النكهات القوية. وصفته، من أصل لومباردي، تم تناقلها من جيل إلى جيل وغالبًا ما تُقدم خلال الاحتفالات.
ابدأ بغلي المعكرونة، وفي هذه الأثناء ضع الزبدة في مقلاة كبيرة تكفي لوضع المعكرونة لاحقًا، ثم اتركها تسخن؛ قبل أن يبدأ الزبد في الغليان، أضف لحم الخنزير المطبوخ المقطع إلى مكعبات، واتركه يحمر على نار معتدلة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
بعد ذلك مباشرة، قطع أيضًا جبنة الإمنتال إلى مكعبات واحتفظ بها جانبًا.
عندما تنضج المعكرونة al dente (ستستغرق حوالي 10-12 دقيقة) ، صفيها جيدًا؛ وضعها في وعاء مع لحم الخنزير المطبوخ، واتركها تتشبع بالنكهات لدقيقتين مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بالقاع.
ثم، اسكب نصف كوب من الكريمة، وأضف أيضًا جبنة الإمنتال، واترك كل شيء على النار ما يكفي لتليين الجبنة.
قبل إبعادها عن النار، رش المعكرونة بالجبن البارميزان والبقدونس، ثم انقل الكل إلى وعاء شوربة ساخن مسبقًا ورش بالأغاف المحكوك وقدّمها مباشرة.
وعاء لطهي المعكرونة
مقلاة
احفظ باقي الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
أطباق تُقدم بشكل رئيسي خلال الاحتفالات
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 363.14 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.19 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 17.51 |
| منها مشبعة (غ) | 9.49 |
| بروتين (غ) | 18 |
| الألياف (غ) | 0.8 |
| تخفيضات | 0.25 |
