فيرميتشيلي ألا غيوتونا هو طبق أول لذيذ تقليدي إيطالي. يُحضر باستخدام فيرميتشيلي، بروسكيوتو كوتو، جبنة إمنتال وبارميزان، كريمة طبخ، زبدة، كمأة سوداء، ملح وفلفل، هذا الطبق مثالي لمحبي النكهات القوية. وصفته، التي تعود أصولها إلى لومبارديا، تم تناقلها من جيل إلى جيل وغالبًا ما تُقدم خلال الأعياد.
ابدأوا بسلق المعكرونة، في هذه الأثناء ضعوا الزبدة في قدر كبير بما يكفي لاحتواء المعكرونة لاحقًا وسخنوها؛ قبل أن تصل الزبدة إلى درجة القلي، أضيفوا البروسكيوتو كوتو المقطع إلى مكعبات واتركوه يتحمر على حرارة معتدلة لمدة عشر دقائق
بعد ذلك مباشرة، قطعوا الإمنتال إلى مكعبات أيضًا واحتفظوا بها جانبًا
عندما تنضج المعكرونة إلى درجة الألدنتي (سيستغرق ذلك حوالي 10-12 دقيقة) صفوها جيدًا؛ ضعوها في قدر مع البروسكيوتو كوتو واتركوها تتشرب النكهة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بالقاع
بعد ذلك، بللوها بنصف كوب من الكريمة وأضيفوا الإمنتال واتركوها على النار حتى تذوب الجبنة
قبل إزالتها من النار بقليل، رشوا المعكرونة بالبارميزان والبقدونس ثم انقلوا كل شيء إلى وعاء تقديم ساخن ورشوا الكمأة المبشورة وقدموا فورًا
قدر لطهي المعكرونة
مقلاة
احفظوا البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
أطباق تُقدم بشكل رئيسي خلال الأعياد
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 363.14 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.19 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 17.51 |
| منها مشبعة (غ) | 9.49 |
| بروتين (غ) | 18 |
| الألياف (غ) | 0.8 |
| تخفيضات | 0.25 |
