فورميشيللي آلا بوتانيسكا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة لاتسيو. إنه عبارة عن معكرونة مغطاة بصلصة لذيذة تعتمد على الطماطم الطازجة، والكبر، والزيتون الأسود، والأنشوجة، والثوم، والفلفل الحار. النكهة غنية بنكهة الأوريغانو وتماسك الريكوتا المالحة المتبلة. هذا الطبق مثالي لعشاق النكهات القوية والحارة.
حضّروا الصلصة: في قدر، قوموا بتحمير فصوص الثوم الكاملة في الزيت
اغسلوا الكبر لإزالة الملح؛ افعلوا نفس الشيء مع الأنشوجة
عندما يصل الثوم إلى لون بني جميل، أضيفوا إلى القدر الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة إذا كنتم تستخدمون الطازجة أو المقشرة المخلاة بعناية من سائل حفظها، الكبر، الزيتون، الفلفل الحار، الأوريغانو
قوموا بإضافة قليل من الملح واتركوا الصلصة تُطهى لمدة عشر دقائق على نار عالية
ستكون جاهزة عندما يتم امتصاص سائل الطماطم تقريبًا بالكامل وتكون الصلصة قد أخذت مظهرًا لامعًا
في هذه الأثناء، ضعوا قدرًا كبيرًا على النار مليئًا بالماء
عندما يبدأ في الغليان، أضيفوا الملح وانضموا إليه المعكرونة المطبوخة قليلاً. اخلطوها واطبخوها جيدًا ثم قوموا بتصفيتها
قبل إضافة التوابل بلحظات، أضيفوا إلى الصلصة الأنشوجة المقطعة وكمية وفيرة من البقدونس المفروم
صبوا الصلصة فوق المعكرونة: إذا كانت جافة جدًا، خففوا منها ببضعة ملاعق من ماء الطهي المحفوظ.
مقلاة
ملعقة خشبية
مصفاة
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 177.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.24 |
| منها سكريات (غ) | 2.9 |
| الدهون (غ) | 3.54 |
| منها مشبعة (غ) | 0.53 |
| بروتين (غ) | 5.74 |
| الألياف (غ) | 1.88 |
| تخفيضات | 0.1 |
