فيرميتشيلي ألو سكوليو
فيرميتشيلي ألو سكوليو هو طبق أول بحري لذيذ من المطبخ الإيطالي. تُتبل المعكرونة بصلصة لذيذة محضرة من بلح البحر، المحار، لحم الكركند الطازج، القريدس، الجمبري، الطماطم الناضجة، البصل، الريحان والنبيذ الأبيض. يُضاف إلى كل ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح والفلفل الحار للحصول على نكهة أصيلة وحارة.
المكونات
- معكرونة نوع فيرميتشيلي
400غرام400غرام - بلح البحر والمحار
500غرام500غرام - لحم الكركند الطازج
200غرام200غرام - قريدس صغير
55 - جمبري
55 - طماطم ناضجة صلبة
500غرام500غرام - بصل صغير
11 - ريحان
1حفنة1حفنة - نبيذ أبيض جافحسب الحاجة
- زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفل حارحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
نظفوا أنواع السمك المختلفة: اشطفوا الأصداف واتركوها في ماء مالح حتى تفقد الرمل المحتمل أن يكون محصورًا بين الصمامات؛ اشطفوا القشريات ولا تقشروها
- الخطوة 2 من 7
افتحوا بلح البحر والمحار بوضعها على النار مع النبيذ الأبيض وكلما فتحتوا افصلوا الرخويات عن القشرة (اتركوا بعضها كاملة للتزيين)؛ في نهاية العملية صفيوا واحتفظوا بالسائل المتبقي في قاع المقلاة
- الخطوة 3 من 7
في قدر كبير، قوموا بتليين بصل مفروم ناعم في بضع ملاعق من الزيت؛ ثم أضيفوا الطماطم التي قشرتموها بعد غمرها في ماء مغلي وأزلتم البذور وقطعتموها بشكل خشن
- الخطوة 4 من 7
ضعوا القريدس والجمبري في الصلصة للطهي وبعد بضع دقائق أضيفوا أيضًا لحم الكركند المقطع إلى شرائح
- الخطوة 5 من 7
رشوا بالسائل الناتج عن طهي المحار وبلح البحر واضبطوا الملح وتبلوا بالفلفل الحار
- الخطوة 6 من 7
بعد 10 دقائق أضيفوا الرخويات إلى الصلصة واتركوها لتتبل قبل الإطفاء
- الخطوة 7 من 7
في هذه الأثناء، اسلقوا الفيرميتشيلي؛ صفوها جيدًا وهي نصف ناضجة وقلّبوها مع الصلصة بعناية مع رشّة من الريحان المفروم
اقتراحات
مقلاة
قدر
مصفاة
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١٫٦٧ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٣٣ |
| الدهون (غ) | ٣٫٣٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫١٣ |
| بروتين (غ) | ١١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٦ |
- بروتينات١١g·41%
- الكربوهيدرات١١٫٦٧g·44%
- الدهون٣٫٣٨g·13%
- ألياف٠٫٥٦g·2%