الكابوتشا المحشوة هو طبق تقليدي من شمال إيطاليا، لا سيما من لومبارديا وبييمونتي. يتكون من أوراق الكابوتشا المحشوة بحشوة لذيذة من لحم العجل المفروم، السجق، لفائف الخبز القديمة، البيض، جبنة بارميجيانو المبشورة، الثوم والبقدونس. بعد حشوها، يتم طهي الكابوتشا في الفرن وتقديمها ساخنة. هذا الطبق لذيذ وغني بالنكهات، مثالي لتناول الغداء أو العشاء الخاص.
انقع لفائف الخبز في قليل من الحليب الدافئ
نظف الكابوتشا من أوراقها الخارجية المتضررة، ثم اغسلها جيدًا واغمرها كاملة في ماء مملح يغلي، ثم اطبخها لمدة حوالي 15 دقيقة
في هذه الأثناء، اجعل اللحم المفروم مع السجق مقليًا في الزبدة
استخرج الكابوتشا وافرزها جيدًا وضعها على طبق
برفق، قم بتفكيك الكابوتشا ورقة ورقة حتى تصل إلى القلب
افصلها بسكين (دون أن تؤذي الجذع حتى لا 'تثقب' الكابوتشا) ثم افرمها جيدًا و ضعها في وعاء
أضف اللحوم المقلية، لفائف الخبز المضغوطة والمفتتة، ملعقة صغيرة من الثوم والبقدونس المفروم، الجبنة، البيضة، الملح والفلفل
اخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على حشوة متجانسة
ثم ادخل الحشوة بملعقة داخل الكابوتشا ووزعها أيضًا بين الأوراق
قم بإغلاق الملفوف 'وضعه في قطعة قماش نظيفة وربطه، ثم اغمره في ماء مملح يغلي
اطبخ لمدة ساعة، ثم أخرج التحضير وأزل قطعة القماش
مقلاة
قدر عميق
ملعقة خشبية
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 122.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.08 |
| منها سكريات (غ) | 1.08 |
| الدهون (غ) | 9.19 |
| منها مشبعة (غ) | 2.67 |
| بروتين (غ) | 8.22 |
| الألياف (غ) | 1.12 |
| تخفيضات | 0.2 |
