لحم العجل المطهو هو طبق رئيسي شهي يتكون من لحم العجل المطبوخ ببطء في صلصة طماطم لذيذة غنية بالزيتون الأخضر. يضيف الغار نكهة لا تقاوم لهذه الوصفة. يقدم ساخنًا، ويلتصق لحم العجل المطهو بالفم ويمثل طبقًا مثاليًا للاستمتاع به في الأيام الباردة.
تقطيع البصل وقليه في الزيت والزبدة، ثم إضافة قطع اللحم والتقليب حتى تتشرب النكهة
إضافة ورقة من الغار ورشة من الدقيق والملح والفلفل وحدوتة الطماطم و3 مغارف من المرق
الطهي لمدة ساعة ونصف مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر
قبل الانتهاء بقليل إضافة الزيتون منزوع النواة والمقطع إلى نصفين
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصاها يومين.
لحم العجل المطهو هو طبق تقليدي في المطبخ الإيطالي، ويشتهر بشكل خاص في منطقة إميليا رومانيا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.14 |
| منها سكريات (غ) | 1.06 |
| الدهون (غ) | 3.21 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 14.14 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.07 |
